2009-2012年中国快餐行业市场分析与投资契机分析报告

[b]2009-2012年中国[b]快餐[/b]行业市场分析与投资契机分析报告 内容介绍：[/b] 　　随着国民经济的发展，居民收入水平的提高，加之生活节奏的加快，促使家庭劳动社会化程度越来越高，餐饮业特别是快餐行业获得了持续、快速发展。目前我国快餐连锁经营网点已达100多万个，快餐行业和企业规模也持续扩大。在我国餐饮百强企业中，快餐企业入围数逐年增加，目前已达到15家，拥有连锁门店4375个，营业额231.71亿元，占到餐饮百强企业总营业额的27.81%。。随着中国快餐规模化、产业化的发展，预计未来中国快餐企业数量将会有很大的提高。 　　2003-2007年中国连锁快餐企业增长非常迅速，年均增长率高达29.82%。从增长的轨迹来看，2004年是中国快餐店发展的高峰，当年新开连锁企业高达1753家，比2003年增加了89.17%，这些新开快餐店主要集中在广东、江浙等东南沿海以及经济发展较快的内陆省市。快餐店已经成为了近几年投资增长较快的餐饮服务领域之一，截至2007年底中国快餐店企业数量已经占到了全国的42.96%。具体情况如下图表分析： 　　图表 2002-2007年中国限额以上连锁快餐店数量增长趋势图 　　数据来源：国家统计局 　　在快餐消费过程中，洋快餐在各收入段人群中的消费率都占有优势，但在消费频次上却逊于中式快餐。毕竟动辄几十元的洋快餐，绝不是任何人都可以经常享用的。另外，说到底，中国人还是钟情于中式口味。从心理层面来看，经常消费快餐的人群选择这样的就餐方式并非偶然，无论是品牌观、时尚观还是购物和休闲等其他观点，中式快餐和西式快餐的常客是有差异的。 　　年轻人多是国外品牌的追随者，他们是西式快餐店的常客。这些年轻的新人类是外来文化的积极响应者，中式快餐和西式快餐店常客中就有多达48.1%和51.8%的人承认自己向往发达国家的生活方式，另有38.9%和48.2%的人追求流行、时髦和新奇的事物，并强调个性化。说到饮食观，他们比一般人更注重饮食，更愿意尝试新的食物品种。更值得注意的是，61.8%和64.4%的中西快餐常客非常重视餐馆的气氛、布置和格调。洋快餐之所以能揽走众多的中国食客，依靠的不仅是标准化食品本身的品质，其高雅的装潢、轻柔的音乐、洁净的店堂、体贴的服务、丰富的促销形式满足了消费者对品牌、时尚亲情等方面的需求。 　　洋快餐在中国市场的成功还提醒了中国快餐企业，中国有一个消费层正在形成并逐步扩大。这个消费层喜欢方便、快捷、质量标准的食品。中式快餐的从业者要学习的除了洋快餐的标准、干净、服务手段外，更重要的是找到自己品牌的亲和力。相信当消费者的消费行为和消费心理和谐之时，也会是中式快餐焕发活力之时。中式快餐仍有巨大的发展潜力。根据在北京、上海等五大城市的调查表明，常吃中式快餐的人数基本是吃洋快餐的2倍，这说明中式快餐多样的品味与独特口味，最适合百姓的饮食习惯。在各式快餐中，有21%的市民最经常吃的是中式米饭套餐，居于首位。可见，在中国民众的心底，仍在呼唤国人自己的快餐，中式快餐的支持率是巨大的。 　　本报告详尽描述了中国快餐行业发展现状分析[/b] 　　第一节 2008-2009年国外快餐行业概况 　　一、国外快餐行业发展历程 　　二、国外快餐行业发展面临的问题 　　三、国外快餐行业技术发展现状及趋势 　　第二节 2008-2009年西式快餐的发展状况 　　一、洋快餐开进机场分析 　　二、洋快餐全天候餐厅成为新宠 　　三、肯德基与麦当劳的启迪 　　第三节 2008-2009年西式快餐的发展策略 　　一、洋快餐的制胜之道 　　二、西式快餐本土化发展 　　三、美式快餐的中国市场战略 　　第四节 2008-2009年主要国家快餐行业发展借鉴 　　一、美国 　　二、英国 　　三、日本 　　[b]第三章 2008-2009年世界知名快餐企业运营状况浅析[/b] 　　第一节 肯德基 　　一、肯德基公司概况 　　二、肯德基在中国的发展 　　三、肯德基的成功经验 　　四、肯德基立足中国的策略 　　第二节 麦当劳 　　一、麦当劳概况 　　二、麦当劳的中国策略 　　三、麦当劳的经营策略 　　四、麦当劳的营销方式 　　第三节 德克士 　　一、德克士概况 　　二、二三线城市成为德克士专攻目标 　　三、德克士作为第三品牌的发展方式 　　四、德克士中式产品比重将达到50% 　　第四节 吉野家 　　一、吉野家人概况 　　二、吉野家立足中国策略 　　三、吉野家的经营策略 　　[b]第四章 2008-2009年中国快餐发展数据监测情况 　　一、限额以上连锁快餐店数量增长情况 　　二、限额以上连锁快餐店营业面积情况 　　三、限额以上连锁快餐店从业人数情况 　　四、限额以上连锁快餐店餐位数增长情况 　　五、限额以上连锁快餐店营业额增长情况 　　[b]第六章 2008-2009年中国快餐发展趋势透视[/b] 　　第一节 2009-2012年中国快餐业发展趋势分析 　　一、快餐品牌特色将更加突出 　　二、“绿色”餐饮将是快餐业的持续发展方向 　　三、连锁经营将继续成为快餐业的主攻方向 　　四、餐饮食品的功能向医药和保健延伸 　　第二节 2009-2012年中国快餐业行业应对金融危机策略研究 　　第二节 国内外企业面对金融危机普遍策略点评 　　第三节 中国快餐行业应对金融危机的主要策略研究 　　一、政策角度分析 　　二、企业管理角度分析 　　[b]图表目录部分[/b] 　　图表 1 中国肯德基开店数增长情况 　　图表 2 2003-2008年我国GDP总量及增长趋势图 　　图表 3 2003-2008年我国农村人均纯收入增长趋势图 　　图表 4 2003-2008年我国城镇居民可支配收入增长趋势图 　　图表 5 2003-2007年餐饮百强的平均利润率 　　图表 6 2000-2008年肯德基、麦当劳在中国连锁店数量 　　图表 7 2009年我国肯德基餐单 　　图表 8 2002-2007年中国限额以上连锁快餐店数量增长趋势图 　　图表 9 2007年中国限额以上连锁餐饮业态增长率对比图 　　图表 10 2007年中国限额以上连锁餐饮业态构成情况 　　图表 11 2002-2007年中国限额以上连锁快餐店营业面积增长趋势图 　　图表 12 2002-2007年中国限额以上连锁快餐店从业人员增长趋势图 　　图表 13 2004-2007年中国限额以上连锁快餐店餐位数增长趋势图 　　图表 14 2003-2007年中国规模以上连锁快餐店营业收入增长趋势图 　　图表 15 2003-2007年中国规模以上连锁快餐店餐费及销售收入增长趋势图 　　图表 16 消费者对西式快餐的偏好程度调研 　　图表 17 消费者对西式快餐就餐形式的选择调研 　　图表 18 消费者到西式快餐店消费的周期调研 　　图表 19 消费者西式快餐店消费的金额调研 　　图表 20 北京写字楼里的公司员工更换订餐公司的频繁程度调研 　　图表 21 消费者对午饭的满意情况和抱怨因素调研 　　图表 22 消费者对不同价格的午饭接受情况调研 　　图表 23 中国快餐(快餐市场分析)市场受欢迎品牌调研 　　图表 24 中国地方小吃受欢迎程度调研 　　图表 25 消费者选择快餐的决定因素调研 　　图表 26 全国一次性快餐盒生产、使用等基本情况 　　图表 27 北京一次性快餐盒生产、使用等基本情况 　　图表 28 2006-2007年中国各省限额以上连锁快餐门店数量分布 单位：个 　　图表 29 2007年中国各省限额以上企业数量分布 单位：个 　　图表 30 2006-2007年中国各省限额以上连锁快餐业营业收入一览 单位：万元 　　图表 31 2006-2007年中国各省限额以上连锁快餐业餐费及商品销售收入 单位：万元 　　图表 32 中国经济刺激计划4万亿资金分配图 　　图表 33 2004年以来存贷款基准利率变化 　　图表 34 存款准备金率历次调整 　　图表 35 略。。。。。。。。。