2007年中国餐饮市场研究报告

[b]2007年中国[b]餐饮[/b]市场研究报告 内容介绍：[/b] 　　2006年，中国餐饮业发展带来了巨大的经济效应、社会效应和产业效应，在拉动消费需求、构建和谐社会、增加税收、促进就业、解决农副产品“卖难”、促进国际交流与合作等方面发挥了重要作用。全年餐饮业零售额占社会消费品零售总额的比重为13.5%，对社会消费品零售总额增长的贡献率达到15.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点。全行业实现营业税收569亿元，比上年增长17.6%。新增就业与再就业岗位约200万个，其中吸纳了大量下岗职工、低学历人员和农村人口就业，是安置就业的重要渠道，有利于构建和谐社会，促进社会稳定。 　　餐饮业是成长性巨大的朝阳产业，在继续全面落实科学发展观、加快构建和谐社会、实现经济社会又好又快发展的政策推动下，我国餐饮业将继续保持又好又快又稳的运行格局，并呈现新的四大发展趋势。今后一段时期我国餐饮业仍将继续保持较快的增长势头，对经济的拉动作用还会不断加大。根据餐饮业发展模型分析，预计2007年我国人均餐饮消费支出将达到915元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额可望达到12100亿元。中国餐饮业大有可为，当前要抓住良好的发展契机，加强基础设施建设，完善服务功能，推动餐饮现代化，充分挖掘餐饮业的发展潜力，拓展市场空间，进一步做大做强中国餐饮业，为我国经济社会的全面发展做出更大的贡献 　　！ 　　本研究报告依据国家统计局、国家经贸委、中国消费者协会、中国旅游饭店业协会、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、全国及海外1100多种相关报纸杂志的基础信息以及各省市相关统计单位等公布和提供的大量资料，对我国餐饮业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、竞争格局、消费变化等进行了分析，并对几种新型餐饮业态、餐饮业的发展趋势与策略、国内外著名餐饮企业的经营管理、重点城市的餐饮业现状与趋势等方面进行了深入探讨。是宾馆酒店、餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位及计划投资于餐饮经营的企业和个人等准确了解目前中国餐饮发展环境分析[/b] 　　第一节 2006-2007年中国宏观经济环境分析 　　一、2006年宏观经济发展状况 　　二、2007年宏观经济发展趋势预测 　　第二节 中国餐饮发展现状分析[/b] 　　第一节 2006年中国餐饮业发展状况分析 　　一、餐饮消费高增长，四季度增幅达高峰 　　二、东部净额高，中部增速快，西部贡献大 　　三、结构调整趋优化，协调发展见成效 　　四、拉动经济助发展，贡献社会促和谐 　　第二节 2007年餐饮市场发展趋势展望 　　一、2007年1-8月餐饮业运行情况 　　二、2007年餐饮业发展趋势分析 　　[b]第三章 2006-2007年中国重点城市餐饮发展分析[/b] 　　第一节 快餐业 　　一、快餐行业发展的现状特点分析 　　二、中式连锁快餐如何挽回危局 　　三、中国快餐业深入分析 　　四、案例分析:中西合璧的乡村基快餐发展之路 　　第二节 传统酒（饭）店餐饮业 　　一、中国传统饭店业的餐饮形势分析 　　二、中国传统饭店餐饮业的特点分析 　　三、酒店餐饮业发展研究 　　四、传统餐饮文化与餐饮企业竞争战略 　　第三节 取代餐 　　一、国际发达国家取代餐发展状分析 　　二、中国家庭取代餐发展前景分析 　　[b]第六章 2006-2007年中国餐饮发展瓶颈年 　　一、精心打造餐饮企业的品牌分众力 　　二、餐饮企业用心打造门店的吸引力 　　三、餐饮企业倾力打造菜谱的静销力 　　四、餐饮企业全力打造服务员的推销力 　　五、餐饮企业群力打造美食的口碑力 　　[b]第七章 2006-2007年主要餐饮企业分析[/b] 　　第一节 国际餐饮企业集团 　　一、环球百胜餐饮集团 　　二、快餐巨头--麦当劳发展趋势 　　二、2008-2010年中国餐饮业发展趋势 　　第二节 突破餐饮业发展的瓶颈 　　一、突破餐饮业发展的观念误区 　　二、十大误区困扰餐饮企业 　　三、餐饮业竞争焦点 　　第三节 中国餐饮业21世纪的发展方向 　　一、21世纪饮食业的格局会发生变化 　　二、科学化是21世纪餐饮业的主流。 　　三、不断优化企业的经营和管理 　　[b]部分图表目录[/b] 　　图表 1996-2008年国内旅游人数增长 　　图表 1996-2008年国内旅游收入增长 　　图表 1994-2008年居民国内游人均花费 　　图表 2000-2007年三大黄金周接待人数增速 　　图表 2000-2007年三大黄金周旅游业收入增速 　　图表 2007年1-8月份全国住宿和餐饮业零售额增速表 　　图表 2007年1-8月份全国住宿和餐饮业零售额对比情况 　　图表 2007年1-8月份餐饮业限额上下企业经营对比情况 　　图表 1994-2007年餐饮业零售额跨千亿元台阶情况 　　图表 2007年上半年河南餐饮业十强 　　图表 2006年餐饮业月度零售额对比情况 　　图表 2006年各季度餐饮业零售额比重 　　图表 2006年东中西部地区餐饮业发展情况比较 　　图表 东中西部地区餐饮业增长率比较(2000-2006年) 　　图表 2006年主要省市餐饮业三项指标前十名排序 　　图表 2006年主要城市餐饮业三项指标前十名排序 　　图表 2004-2006年餐饮业结构变化情况 　　图表 2006年北京地区餐饮业总值及增长率 　　图表 2006年北京地区社会消费品零售额 　　图表 2006年北京限额以上餐饮企业所有制结构 　　图表 2006年北京限额以上餐饮企业经营业态 　　图表 上海居民消费价格指数 　　图表 上海社会消费品零售总额与增长 　　图表 2006年上海十大特色餐饮商圈 　　图表 重庆直辖以来社会消费品零售总额及增长 　　图表 2006年武汉地区餐饮业总值 　　图表 2004-2006年深圳市居民收入情况 　　图表 不同类型餐馆的目标市场特征 　　图表 餐饮业八大细分市场类型 　　图表 餐饮业细分矩阵 　　图表 自助式服务的种类和特色 　　图表 快餐与休闲餐饮的消费特征比较 　　图表 餐饮业成本结构表 　　图表 消费结构升级对产业发展和结构演进的作用机理 　　图表 2002-2006年国内生产总值及其增长速度 　　图表 2006年居民消费价格比上年涨跌幅度 　　图表 2005年以来季度GDP走势图 　　图表 2005年以来固定资产投资累计增速与社会消费品零售额增速对比 　　图表 居民各项消费支出年均增速及占比情况(2001-2006年) 　　图表 城镇居民各项消费支出规模及2006年消费结构 　　图表 农村居民各项消费支出规模及2006年消费结构 　　图表 人均国民收入超1000美元世界17国消费结构进入剧变期 　　图表 1997-2008年城乡居民收入增长幅度 　　图表 1994-2006年旅游总人数增长继续提速 　　图表 1994-2006年旅游业收入增长继续提速 　　图表 1995-2006年伴随着人均GDP提高国内旅游和出境旅游人数增加 　　图表 1995-2006年人均GDP增长与旅游人数增长相关关系 　　图表 1994-2006年伴随着城乡居民人均收入提高国内旅游人均消费额增长 　　图表 未来几年中国经济和人均GDP,居民收入增速 　　图表 2000-2006年三大黄金周贡献度 　　图表 1995-2006年居民尤其是农村居民出游欲望(从增速来看) 　　图表 1995-2006年居民尤其是农村居民出游欲望(从出游率来看) 　　图表 三大景区(黄山,峨眉山,桂林)游客人数和营业收入 　　图表 2006年经济型酒店供应前十强情况 　　图表 城市居民总体快餐消费比例 　　图表 各城市居民快餐消费比例 　　图表 城市居民经常就餐的西式品牌比例 　　图表 不同年龄居民快餐消费比例 　　图表 不同年龄居民快餐消费频次 　　图表 不同收入居民快餐消费比例 　　图表 快餐常客的消费心理 　　图表 不同城市经常吃快餐的时间比较（%） 　　图表 不同年龄的人最常吃快餐的时间（%） 　　图表：1996-2006年我国城镇恩格尔系数变化表 　　图表 日本HMR（中食）市场规模 　　图表 2006年中国餐饮百强企业名单 　　图表 2006年中国最有价值商标500强排行榜(部分) 　　图表 上海锦江国际酒店主营业务表(2006-2007) 　　图表 上海锦江国际酒店财务分析表(2006-2007) 　　图表 德克士发展历程与未来趋势(1994-2010年) 　　图表 西安饮食股份有限公司主营业务表(2006-2007) 　　图表 西安饮食股份有限公司财务分析表(2006-2007)