2008年中国快餐业研究咨询报告

[b]2008年中国快餐业研究咨询报告 内容介绍：[/b] 　　2007年5月1日《商业特许经营管理条例》施行，统计显示，目前，中国已有2320个特许体系，涉及行业60余种，加盟店铺总数达到16.8万个，从而一举成为世界上特许体系最多的国家。2007年12月1日，《餐饮企业经营规范》（SB/T10426-2007），将正式实施。《餐饮企业经营规范》从餐饮企业经营应具备的基本要求、经营场地、设备设施、规章制度、卫生安全和后续处理方面提出了规范要求，适用于各种经济类型的餐饮企业。标准在提倡餐饮业规模化经营的同时，兼顾了中小型餐饮企业的经营特点，具有较强的行业指导性和可操作性。 　　2007年1-8月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现7722亿元，同比增长18.1%，比2006年同期增幅高出2.4个百分点，占社会消费品零售总额的13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.4个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.5%。 　　自进入21世纪以来，中国快餐业就取得了持续快速地发展。据调查统计，我国快餐业年营业额已经超过2000亿元，连锁网点突破100万个，并以每年20%的增长速度快速发展着。随着中国餐饮业、特别是快餐业的发展，处在第二集团的中式快餐已经在发力。麦当劳和肯德基两大西式快餐巨头，已占据了中国快餐发展的生机与活力。 　　本研究咨询报告依据国家统计局、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国烹协快餐委员会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据，立足于世界快餐市场，从中国快餐业发展情况、中国快餐发展环境分析 　　一、2007年1-8月宏观经济运行指标分析 　　二、2007年1-8月中国的贸易形势及特点分析 　　三、2007年三季度我国价格走势分析 　　第四节 我国快餐业法律法规分析 　　一、餐饮企业经营规范 　　二、2007年7月餐饮卫生监督公示制度试行 　　三、2007年《商业特许经营管理条例》开始实施 　　[b]第二部分 餐饮业发展分析[/b] 　　[b]第二章 中国餐饮业发展分析 [/b] 　　第一节 中国餐饮业发展现状 　　一、2007年1-8月份全国餐饮业市场调研市场分析 　　二、我国餐饮业的快速发展 　　三、2007年中国餐饮业零售额展望 　　第二节 大众化餐饮发展现状及问题 　　一、关于大众化餐饮的界定 　　二、中国大众化餐饮发展状况 [/b] 　　第一节 中国快餐发展的误区及突破 　　一、中国快餐发展的误区 　　二、我国快餐业的制约因素 　　三、中国快餐业的突破 　　第三节 中国快餐发展趋势分析 [/b] 　　第一节 我国餐饮业的发展趋势 　　一、餐饮业多元化发展趋势 　　二、饮食业的格局变化趋势 　　三、餐饮业的科学化趋势 　　四、餐饮业的管理趋势 　　第二节 快餐行业的发展趋势 　　一、中式快餐将成主流 　　二、网络快餐受上班族青睐 　　三、我国快餐的营养趋势 　　四、中西快餐相互融合趋势 　　五、瓦罐煨汤的快餐化趋势 　　第三节 中国快餐发展策略分析 [/b] 　　第一节 快餐市场营销策略 　　一、快餐市场营销的内容 　　二、餐饮企业营销手段 　　三、快餐行业的市场营销策略 　　四、传统餐饮快餐化变革策略 　　第二节 中式快餐发展策略 　　一、中式快餐的摆渡人 　　二、中式快餐企业的绿色营销战略 　　第三节 中国快餐企业的“7加1”工程 　　一、理念比悟性关键 　　二、战略比战役关键 　　三、教练比领导关键 　　四、体系比兼职关键 　　五、制度比说教关键 　　六、管理比天赋关键 　　七、文化比约束关键 　　第四节 部分企业快餐成功模式分析 　　一、In-N-Out快餐店发展模式 　　二、星期八连锁快餐店的成功经营之道 　　三、南来顺嫁接洋快餐模式 　　四、老娘舅等中式快餐的赚钱门道 　　[b]图表目录[/b] 　　图表：1999年8月-2007年8月工业增加值月度同比增长率 　　图表：1999年8月-2007年8月社会消费品零售总额月度同比增长率 　　图表：1999年1-8月-2007年1-8月固定资产投资完成额月度累计同比增长率 　　图表：1999年8月-2007年8月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率 　　图表：1999年8月-2007年8月居民消费价格指数 　　图表：1999年8月-2007年8月工业品出厂价格指数 　　图表：1999年8月-2007年8月货币供应量月度同比增长率 　　图表：2007年1-8月中国对外贸易进(对外贸易进出口数据)出口增幅 　　图表：2007年1-8月钢铁、铜及铝进口量增幅 　　图表：2007年1-8月纺织原料及制品类章 进口额增长趋势 　　图表：207年1-8月小麦及大麦进口数量增幅 　　图表：2007年1-8月资源类产品出口量增幅 　　图表：2007年1-8月我国贸易顺差变化 　　图表：2007年8月全国住宿和餐饮零售额增速 　　图表：2007年1-8月全国住宿和餐饮业零售额对比 　　图表：2007年限额上下企业经营对比 　　图表：餐饮业零售额相关年度“跨千亿元台阶”情况 　　图表：快餐经营模式图 　　图表：餐饮业细分行业和业态的发展 　　图表：餐饮业态类型 　　图表：2007年1月住宿和餐饮业总额 　　图表：2007年2月住宿和餐饮业总额 　　图表：2007年3月住宿和餐饮业总额 　　图表：2007年4月住宿和餐饮业总额 　　图表：2007年5月住宿和餐饮业总额 　　图表：2007年6月住宿和餐饮业总额 　　图表：2007年7月住宿和餐饮业总额 　　图表：2007年8月住宿和餐饮业总额 　　图表：2007年1-8月全国住宿和餐饮业城镇投资情况 　　图表：2006年按登记注册类型和业态分限额以上连锁餐饮业集团数 　　图表：2006年按行业和业态分限额以上连锁餐饮业集团数 　　图表：2006年按行业与登记注册类型分限额以上连锁餐饮业集团数 　　图表：2006年限额以上连锁餐饮企业基本情况 　　图表：2006年按业态分限额以上连锁餐饮企业基本情况（一） 　　图表：2006年按业态分限额以上连锁餐饮企业基本情况（二） 　　图表：2006年按注册类型分限额以上连锁餐饮企业基本情况（一） 　　图表：2006年按注册类型分限额以上连锁餐饮企业基本情况（二） 　　图表：2006年按注册类型分限额以上连锁餐饮企业基本情况（三） 　　图表：2006年按行业分限额以上连锁餐饮企业基本情况（一） 　　图表：2006年按行业分限额以上连锁餐饮企业基本情况（二） 　　图表：2006年按行业分限额以上连锁餐饮企业基本情况（三） 　　图表：2006年按地区与业态分限额以上连锁餐饮企业数 　　图表：2006年按地区与注册类型分限额以上连锁餐饮企业数（一） 　　图表：2006年按地区与注册类型分限额以上连锁餐饮企业数（二） 　　图表：2006年按地区与行业分限额以上连锁餐饮企业数 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮企业正餐门店数 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮企业快餐门店数 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮企业茶馆门店数 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮企业咖啡门店数 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮企业其他餐饮门店数 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业正餐营业收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业快餐营业收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业茶馆营业收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业咖啡店营业收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业其他餐饮营业收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业餐费收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业正餐餐费收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业快餐餐费收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业茶馆餐费收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业咖啡店餐费收入统计 　　图表：2006年全国各地区限额以上连锁餐饮业其他餐饮餐费收入统计 　　图表：不同城市的人最喜欢的快餐种类 　　图表：不同城市比较经常吃快餐的时间 　　图表：不同城市的市民在选择快餐时的较多考虑的因素的比例 　　图表：餐饮业部分连锁企业连锁店数量和连锁店销售额增长情况 　　图表：餐饮业部分企业特许经营配送额增长情况 　　图表：部分连锁餐饮业培训增长情况 　　图表：餐饮业部分企业多品牌经营情况 　　图表：餐饮业各行业部分企业多品牌和将开展多品牌经营情况 　　图表：部分连锁餐饮企业特许费收取方式 　　图表：部分连锁餐饮业特许经营保证金收取情况 　　图表：连锁餐饮企业特许经营单店投资额情况 　　图表：连锁餐饮业各行业部分企业特许经营模式 　　图表：餐饮业特许经营难点 　　图表：餐饮业各行业关注的主要问题 　　图表：2006年一季度一次性筷子进口统计 　　图表：2006年二季度一次性筷子进口统计 　　图表：2006年三季度一次性筷子进口统计 　　图表：2006年四季度一次性筷子进口统计 　　图表：2006年一季度一次性筷子出口统计 　　图表：2006年二季度一次性筷子出口统计 　　图表：2006年三季度一次性筷子出口统计 　　图表：2006年四季度一次性筷子出口统计 　　图表：2007年1月一次性筷子进口统计 　　图表：2007年2月一次性筷子进口统计 　　图表：2007年3月一次性筷子进口统计 　　图表：2007年4月一次性筷子进口统计 　　图表：2007年5月一次性筷子进口统计 　　图表：2007年6月一次性筷子进口统计 　　图表：2007年7月一次性筷子进口统计 　　图表：2007年8月一次性筷子进口统计 　　图表：2007年1月一次性筷子出口统计 　　图表：2007年2月一次性筷子出口统计 　　图表：2007年3月一次性筷子出口统计 　　图表：2007年4月一次性筷子出口统计 　　图表：2007年5月一次性筷子出口统计 　　图表：2007年6月一次性筷子出口统计 　　图表：2007年7月一次性筷子出口统计 　　图表：2007年8月一次性筷子出口统计 　　图表：2007年1月一次性筷子按一般贸易方式进出口总数 　　图表：2007年2月一次性筷子按一般贸易方式进出口总数 　　图表：2007年3月一次性筷子按一般贸易方式进出口总数 　　图表：2007年4月一次性筷子按一般贸易方式进出口总数 　　图表：2007年5月一次性筷子按一般贸易方式进出口总数 　　图表：2007年6月一次性筷子按一般贸易方式进出口总数 　　图表：2007年7月一次性筷子按一般贸易方式进出口总数 　　图表：2007年8月一次性筷子按一般贸易方式进出口总数 　　图表：麦当劳、肯德基特许方式对比 　　图表：德克士在中国门店数变化图 　　图表：现代快餐公司的营销功能