2008-2010年中国餐饮市场发展预测报告

[b]2008-2010年中国[b]餐饮[/b]市场发展预测报告 内容介绍：[/b] 　　[b]第一部分 行业定义与分类[/b] 　　[b]第一章 行业定义及分类[/b] 　　第一节 餐饮业的发展简述 　　一、餐饮超市大量涌现 　　二、地理位置日趋重要 　　三、快餐业将迅速发展 　　四、经营方式日趋多样 　　五、科技含量越来越高 　　六、高、中、低档餐饮企业全面发展 　　第二节 餐饮业的分类 　　一、旅游饭店 　　二、餐厅 　　三、自助餐和快餐业 　　四、冷饮业 　　五、摊贩 　　第三节 行业特性分析 　　一、餐饮业基本特征 　　二、餐饮业行业生命周期分析 　　三、餐饮业行业集中度分析 　　四、餐饮业市场多样性分析 　　五、餐饮业经营风险性 　　六、餐饮业行业壁垒状况 　　[b]第二章 中国餐饮业发展环境分析[/b] 　　第一节 经济环境 　　一、经济增长与餐饮业的关系 　　二、2007年经济增长情况 　　第二节 政策环境 　　一、最新中国餐饮产业政策 　　二、"节约型社会"与餐饮业 　　第三节 文化环境 　　一、中国文化背景对餐饮业的影响力 　　二、中华饮食文化对周边的影响 　　三、中西餐饮文化对比 　　四、西式及其他餐饮文化在中国的发展 　　[b]第二部分 行业发展现状分析[/b] 　　[b]第三章 餐饮业现状分析及发展趋势[/b] 　　第一节 中国餐饮业现状分析 　　一、中国餐饮业发展的主要特征 　　二、科学化是餐饮业的主流 　　三、不断优化企业的经营和管理 　　四、食业的格局会发生变化 　　五、中国餐饮业发展遇到"四大掣肘" 　　六、中国餐饮发展之十大现象 　　三、餐饮业发展趋势 　　四、连锁化渐成餐饮业发展趋势 　　[b]第四章 主要城市餐饮业发展状况[/b] 　　第一节 广州 　　一、广州餐饮业概况 　　二、广州餐饮业市场问题 　　三、广州餐饮企业发展情况 　　四、广州市餐饮业未来发展趋势的变化 　　第二节 上海 　　一、上海餐饮业发展概况 　　二、上海快餐餐饮发展情况 　　三、上海餐饮业十大商圈 　　第三节 北京 　　一、北京餐饮业概况和主要特点 　　二、北京餐饮业具有的优势 　　三、北京餐饮业发展趋势 　　四、北京08奥运餐饮市场规模将达200亿 　　第四节 成都 　　一、成都餐饮业发展概况 　　二、成都餐饮业的特色及发展 　　第五节 天津 　　一、天津餐饮业现状 　　二、天津餐饮业的特点 　　三、天津市餐饮业近年发展迅速的主要原因 　　四、天津正餐类大型餐馆业分析 　　五、天津市快餐业分析 　　六、天津餐饮业未来发展前景 　　第六节 重庆 　　第七节 武汉 　　第八节 西安 　　第九节 深圳 　　[b]第五章 中国餐饮业消费者研究[/b] 　　第一节 餐饮消费群体分析 　　一、中国城镇居民消费水平变化分析 　　二、2007年全国人均餐饮消费分析 　　第二节 快餐的消费习惯分析 　　一、中国快餐行业分析[/b] 　　第一节 旅游业 　　一、2007年我国全年旅游业各项统计情况 　　二、2007年中国旅游业发展情况 　　三、中国旅游发展旅游业 　　第二节 旅游饭店业 　　第三节 旅客运输业 　　一、中国客运运输发展及现状 　　二、2008年我国交通运输形势展望 　　[b]第三部分 竞争格局分析[/b] 　　[b]第七章 我国餐饮业发展变化 　　第二节 提高中国餐饮企业竞争应对八大举措 　　[b]第八章 中国餐饮业领先企业分析[/b] 　　第一节 百胜全球餐饮集团 　　一、百胜企业概况 　　二、百胜集团的重要管理策略 　　三、肯德基在中国的发展 　　四、肯德基的供应商战略 　　五、肯德基的特许经营 　　六、必胜客全球战略 　　七、IT运营外包打造餐饮业全新竞争力 　　第二节 麦当劳 　　一、麦当劳概况 　　二、麦当劳的特许经营与管理 　　三、麦当劳的经营实质 　　四、麦当劳中国的成长 　　第三节 德克士 　　一、德克士企业概况 　　二、德克士选址战略 　　三、德克士连锁战略 　　四、德克士连锁战略 　　五、德克士欲突围洋快餐 　　第四节 北京全聚德 　　一、全聚德概况 　　二、全聚德的服务战略 　　三、全聚德的经营战略 　　四、全聚德的创新策略 　　五、聚德的文化战略 　　第五节 西安饮食服务（集团） 　　一、公司概况 　　二、财务分析 　　第六节 皇城老妈 　　第七节 东来顺 　　一、企业概况 　　二、连锁模式定位与现状 　　第八节 小肥羊 　　一、公司概况 　　二、发展情况 　　第九节 广州酒家 　　第十节 上海美林阁餐饮经营管理有限公司 　　第十一节 沈阳市小土豆餐饮有限公司 　　一、公司简介 　　二、"小土豆"的经营之道 　　三、"小土豆"的目标是创中国现代的金字招牌 　　[b]第九章 中国餐饮业态分析[/b] 　　第一节 快餐业 　　一、餐饮市场的新宠 　　二、本土企业战略机遇期 　　三、中式快餐亟待"标准化" 　　第二节 快餐餐饮业营销分析 　　一、市场竞争态势分析 　　二、市场定位 　　三、行销定位策略 　　四、行销组合策略 　　[b]第十章 中国餐饮企业连锁经营分析[/b] 　　第一节 中式餐饮业的连锁经营分析 　　一、连锁经营发展分析 　　二、餐饮业的营销经营技巧 　　第二节 餐饮业连锁经营的选址模式分析 　　一、餐厅连锁经营选址中应考虑的因素 　　二、连锁餐厅选址的原则 　　三、连锁餐厅选址的模式和方法 　　第三节 餐饮企业连锁经营成功性分析 　　一、商圈的一般性原则 　　二、餐饮业商圈的特殊性 　　三、对国外餐饮巨头商圈策略的有益借鉴 　　四、餐饮连锁企业扩张过程中商圈状况分类与特征分析 　　五、商圈内连锁餐饮企业如何获得单店的相对竞争优势 　　[b]第四部分 行业发展战略与预测[/b] 　　[b]第十一章 餐饮行业发展预测[/b] 　　第一节 餐饮业市场发展趋势展望 　　一、全球餐饮业未来发展趋势 　　二、2008年中国餐饮业发展特点预测 　　三、2008年餐饮业走向预测 　　四、家庭消费走大众化餐馆 　　五、餐饮发展连锁化趋势 　　六、中餐消费市场的发展趋势 　　七、餐饮管理自动化 　　第二节 国内餐饮业的发展趋势 　　一、下半年餐饮需求预测 　　二、中国餐饮业未来发展因素 　　三、我国餐饮业近年发展特点预测 　　四、中国快餐业的发展预测 　　五、餐饮市场趋势 　　第三节 新餐饮时代的战略选择 　　[b]第十二章 餐饮业投资与发展战略分析[/b] 　　第一节 行业投资分析 　　一、投资餐饮业可行性分析 　　二、2008年餐饮业投资机会分析 　　第二节 中式快餐的SWOT分析 　　一、优势发展情况 　　2007年前三季度公路旅客周转量及同比增速 　　2007年前三季度公路客运量及同比增速 　　2007年前三季度水路客运量及同期增速 　　2007年前三季度水路旅客周转量及同期比 　　2008年02月公路旅客运输量 　　2008年02月公路旅客周转量 　　2008年02月水路旅客运输量 　　2008年02月水路旅客周转量 　　肯德基品牌协同情况 　　肯德基的企业文化 　　肯德基家庭化的目标市场 　　肯德基烹鸡专家"的定位 　　肯德基顾客为中心的营销 　　肯德基人力资源培训类型 　　肯德基也拥有"CHAMPS"的经营方针 　　肯德基独特的特许加盟模式 　　麦当劳与肯德基经营业绩对比 　　西安饮食服务（集团）股份有限公司2007年半年主要财务数据和指标 　　西安饮食服务（集团）股份有限公司2007年半年财务指标 　　西安饮食服务（集团）股份有限公司2007年半年主营业务分行业情况 　　2007年度中国餐饮百强企业名单