2021-2027年中国互联网餐饮市场分析与投资前景评估报告

报告名称：2021-2027年中国互联网餐饮市场分析与投资前景评估报告
出版日期：2021-5
报告价格：印刷版：8000元电子版：8000元印刷版+电子版：8200元

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餐饮互联网，就是餐饮企业走向互联网，餐饮企业主动利用互联网和移动互联网时代带来各种信息化工具，更好地为消费者服务，更好、更快地发展业务。所谓互联网餐饮，就是互联网企业为餐饮行业打造的各类工具与平台，目的也一样是为餐饮企业提高效率、改善服务、降低成本、增加营收。

随着近几年餐饮行业连续近10%的增长，使得整个体量达到4万亿的规模，推动了整个餐饮业更加成熟和规范化。与整个行业的稳步增长不同的是，餐饮企业的经营难度越来越大。北上广深四大城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10%。一个餐饮门店的寿命长则3-4年，短则几个月就已经终结，高淘汰率成为餐饮行业的常态。

随着移动互联网对于居民生活的渗透不断深入，以及80、90后等网生代消费者成为餐饮消费的主力军，当前市场对手机线上点餐、等位和支付等需求出现持续增长。同时对餐饮消费便利性、个性化和品牌化的需求也在与日俱增，这使得餐厅在功能与服务线上化、用户消费体验持续提升以及全链路线上线下一体化等维度的竞争，将成为国内餐饮行业进一步转型升级的主阵地。从信息获取渠道来看，随着餐饮行业互联网渗透程度不断提升，在线生活服务平台已经成为消费者查看餐厅信息、挑选餐厅最主要的渠道。

2019年中国消费者选择餐厅时主要考虑因素（单位：%）

从预订方式来看，在线生活服务平台由于其方便快捷、信息丰富等特性，已经成为消费者外出就餐时预定餐厅的主要方式。在预定过餐厅的消费人群中，有85.1%的消费者曾通过在线生活服务平台预定餐厅，超餐厅等微信公众号及电话预定等渠道近一倍。

2019年中国消费者预定餐厅方式（单位：%）

188bet金宝搏网站发布的《2021-2027年中国互联网餐饮市场分析与投资前景评估报告》共五章。首先介绍了中国互联网餐饮行业市场发展环境、互联网餐饮整体运行态势等，接着分析了中国互联网餐饮行业市场运行的现状，然后介绍了互联网餐饮市场竞争格局。随后，报告对互联网餐饮做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国互联网餐饮行业发展趋势与投资预测。您若想对互联网餐饮产业有个系统的了解或者想投资中国互联网餐饮行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第.一章 互联网餐饮所属行业发展现状与运营模式

1.1 餐饮团购市场现状与运营模式

1.1.1 餐饮团购市场发展规模

（1）餐饮团购整体市场规模

1）餐饮团购成交额

2）餐饮团购参团人数

3）餐饮团购在售团单

（2）餐饮细分品类团购规模

1）地方菜团购规模

2）火锅烧烤团购规模

3）自助餐团购规模

4）快餐团购规模

5）日韩料理团购规模

6）蛋糕甜品团购规模

7）西餐国际团购规模

8）海鲜团购规模

1.1.2 餐饮团购市场竞争分析

（1）团购企业用户基础

1）APP应用下载量

2）百度指数格局

3）微博指数格局

4）用户基础总结

（2）团购企业运营能力

1）团队管理与执行效率

2）战略定位与城市布局

（3）团购企业服务粘性

（4）餐饮团购企业竞争力总结

1）大众点评竞争力总结

2）美团网竞争力总结

3）其他团购网站竞争力总结

1.1.3 餐饮团购市场运营模式

（1）信息驱动模式

1）模式缩略图

2）模式优劣势

3）典型案例代表

（2）交易驱动模式

1）模式缩略图

2）模式优劣势

3）典型案例代表

1.1.4 餐饮团购市场盈利模式

（1）佣金收入模式

（2）线下服务模式

（3）电子商务模式

（4）网络广告模式

1.2 在线外卖市场现状与运营模式

1.2.1 在线外卖市场发展规模

外卖O2O行业市场规模及渗透率

（1）在线外卖市场订单规模

（2）在线外卖市场交易规模

1.2.2 在线外卖市场竞争格局

（1）在线外卖整体市场格局

（2）在线外卖细分市场格局

1）家庭市场竞争格局

2）白领市场竞争格局

3）校园市场竞争格局

（3）在线外卖移动端竞争格局

1.2.3 在线外卖运营模式分析

（1）餐户自建自营模式

1）模式缩略图

2）模式优劣势

3）适用企业类型

（2）第三方轻平台模式

1）模式缩略图

2）模式优劣势

3）典型案例代表

（3）第三方重平台模式

1）模式缩略图

2）模式优劣势

3）典型案例代表

（4）第三方轻重结合平台模式

1）模式缩略图

2）模式优劣势

3）典型案例代表

1.2.4 在线外卖盈利模式分析

（1）抽成模式

1）模式简介

2）模式盈利点

3）典型代表

（2）固定费用模式

1）模式简介

2）模式盈利点

3）典型代表

（3）打包收费模式

1）模式简介

2）模式盈利点

3）典型代表

（4）免费服务模式

1）模式简介

2）模式盈利点

3）典型代表

1.3 私厨分享市场现状与运营模式

1.3.1 私厨分享市场发展规模

1.3.2 私厨分享市场竞争格局

1.3.3 私厨分享市场运营模式

（1）Airbnb式运营模式

（2）Uber式运营模式

1.3.4 私厨分享市场盈利模式

（1）基于C端的佣金模式

（2）基于B端的广告和佣金模式

1.3.5 私厨分享用户需求分析

（1）私厨分享用户接受情况

（2）私厨分享用户期望情况

（3）私厨分享用户门槛情况

（4）私厨分享用户用餐偏好

（5）私厨分享用户服务偏好

（6）私厨分享用户参与情况

（7）私厨分享用户参与原因

第二章互联网餐饮行业用户市场特征的分析

2.1 互联网餐饮用户属性分析

2.1.1 互联网餐饮用户性别属性

2.1.2 互联网餐饮用户年龄属性

2.1.3 互联网餐饮用户婚姻属性

2.1.4 互联网餐饮用户收入属性

2.2 互联网餐饮用户渠道分析

2.2.1 互联网用户叫餐渠道选择

2.2.2 互联网用户叫餐场景及渠道

（1）互联网用户叫餐场景

（2）不同场景叫餐渠道情况

2.2.3 互联网用户叫餐时段及渠道

（1）互联网用户叫餐时段

（2）不同时段叫餐渠道情况

2.3 互联网餐饮用户消费分析

2.3.1 互联网餐饮用户消费金额

（1）不同渠道餐饮消费金额情况

1）电话外卖消费金额结构

2）在线外卖消费金额结构

3）其他外卖消费金额结构

（2）不同职业餐饮消费金额情况

1）在校学生外卖消费金额结构

2）自由职业者外卖消费金额结构

3）企业员工外卖消费金额结构

4）专业人士外卖消费金额结构

5）公务员/事业单位人员外卖消费金额结构

6）企业管理人员外卖消费金额结构

2.3.2 互联网餐饮用户消费频次

（1）不同渠道餐饮消费频次

1）电话外卖消费频次

2）在线外卖消费频次

3）其他外卖消费频次

4）整体外卖消费频次

（2）不同时段餐饮消费频次

1）10：00-11：30外卖消费频次

2）11：30-14：00外卖消费频次

3）17：00-21：00外卖消费频次

4）21：00-次日2：00外卖消费频次

5）整体时段外卖消费频次

2.3.3 互联网餐饮用户消费诉求

（1）不同渠道餐饮消费诉求

1）电话外卖消费诉求

2）在线外卖消费诉求

（2）不同人群餐饮消费诉求

1）在校学生餐饮消费诉求

2）普通员工餐饮消费诉求

3）专业人士餐饮消费诉求

4）中层管理者餐饮消费诉求

2.3.4 互联网餐饮用户消费原因

（1）电话外卖用户消费原因

（2）在线外卖用户消费原因

2.4 互联网餐饮用户平台分析

2.4.1 互联网餐饮用户平台选择

（1）不同人群餐饮平台选择

（2）不同类型平台用户比例

2.4.2 互联网餐饮用户餐户类型选择

（1）不同类型餐户预订分布

（2）不同模式平台预订分布

2.4.3 互联网餐饮用户餐户选择特征

（1）用户选择餐户原因分布

（2）用户选择餐户数量分布

2.4.4 互联网餐饮用户平台满意度情况

（1）轻模式平台用户满意度情况

（2）轻模式平台用户满意度情况

第三章互联网餐饮平台典型案例分析与解读

3.1 餐饮团购平台优秀案例

3.1.1 美团网

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.1.2 大众点评

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.1.3 百度糯米

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.1.4 窝窝团

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.1.5 拉手网

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.2 在线外卖平台优秀案例

3.2.1 自建自营模式案例

（1）麦乐送

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

（2）Hi捞送

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

（3）吉食送

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

3.2.2 第三方轻平台模式案例

（1）美团外卖

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

（2）淘点点

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

3.2.3 第三方重平台模式案例

（1）零号线

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

（2）来一火

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

（3）生活半径

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

（4）到家美食会

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

3.2.4 第三方轻重结合平台模式案例

（1）饿了么

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

（2）百度外卖

1）平台概况简介

2）覆盖城市数量

3）平台用户规模

4）平台运营模式

3.3 私厨分享平台典型案例

3.3.1 我有饭

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.3.2 Enjoy

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.3.3 回家吃饭

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.3.4 妈妈的菜

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.3.5 觅食

（1）平台概况简介

（2）覆盖城市数量

（3）平台用户规模

（4）平台运营模式

3.4 互联网餐饮平台失败案例

3.4.1 失败案例概述

3.4.2 失败原因总结

第四章互联网餐饮行业趋势预测与趋势预测

4.1 互联网餐饮行业趋势预测分析

4.1.1 互联网餐饮行业发展环境预测

（1）行业政策环境预测

1）网络食品交易日益规范

2）互联网+国家战略的形成

（2）行业经济环境预测

1）团购为在线外卖积累大量用户

2）“宅经济”、“懒人经济”日益凸显

（3）行业社会环境预测

1）用户形成互联网餐饮消费习惯

2）资本市场看好互联网餐饮市场

（4）行业技术环境预测

1）互联网餐饮订单管理系统已经成熟

2）移动互联网助推互联网餐饮的发展

3）大数据技术提升互联网餐饮精准性

4.1.2 互联网餐饮行业趋势预测分析

（1）餐饮团购市场规模预测

（2）在线外卖市场规模预测

（3）私厨分享市场规模预测

4.2 互联网餐饮行业发展趋势预测

4.2.1 餐饮团购市场发展趋势预测

（1）市场发展阶段预测

（2）市场竞争格局预测

（3）市场运营模式趋势

4.2.2 在线外卖市场发展趋势预测

（1）市场发展阶段预测

（2）市场竞争格局预测

（3）市场业态趋势预测

4.2.3 私厨分享市场发展趋势预测

（1）市场发展阶段预测

（2）市场竞争格局预测

（3）市场运营模式趋势

第五章互联网餐饮行业投资潜力与策略规划

5.1 互联网餐饮行业投资潜力分析

5.1.1 互联网餐饮行业投资热潮分析

5.1.2 互联网餐饮行业投资推动因素

（1）行业热点扶持政策分析

（2）行业内部变革动因分析

（3）行业商业模式创新趋势

5.1.3 互联网餐饮行业投资前景分析

（1）行业市场波动风险

（2）行业经营风险分析

（3）行业其他投资前景

5.2 互联网餐饮行业投资现状分析

5.2.1 互联网餐饮行业投资主体

（1）行业投资主体构成

（2）各投资主体投资优势

5.2.2 互联网餐饮投资切入方式

（1）传统企业转战互联网餐饮

（2）电商平台部署餐饮业务

（3）资本机构投资互联网餐饮

（4）互联网餐饮众筹投资方式

5.2.3 互联网餐饮投资合并动向

（1）美团网与大众点评网合并

（2）百度外卖获投资独立运营

（3）竞技创投领投“楼下100”

（4）千万天使投资“老枝花卤”

（5）同创伟业领投“好厨师”

（6）其他互联网餐饮投资动向

5.3 互联网餐饮行业投资前景研究规划

5.3.1 餐饮团购市场投资前景研究规划

（1）用户定位策略：白领群体为主

（2）业务拓展策略：助推餐饮企业增值服务

（3）市场拓展策略：加强移动互联网应用

5.3.2 在线外卖市场投资前景研究规划

（1）用户服务策略

1）解决用户核心痛点——快速送达

2）多维度保障互联网餐饮质量与安全

（2）市场拓展策略

1）深挖不断垂直细分的目标用户群体

2）抢摊移动端市场——深耕餐饮APP

（3）业务拓展策略

1）快速促进线上与线下资源的有机融合

2）轻重模式平台优势互补，竞合发展

5.3.3 私厨分享市场投资前景研究规划

（1）价格定位策略：深挖100-300元产品

（2）业务拓展策略：大力挖掘新的增值空间

（3）产品服务策略：为私厨主人提供中介型服务

图表目录：

图表1：2015-2019年中国餐饮团购市场成交规模（单位：亿元，%）

图表2：2015-2019年中国餐饮团购参团人数（单位：万人次，%）

图表3：2015-2019年中国餐饮团购市场在售团单（单位：万期，%）

图表4：2019年中国在线外卖市场订单规模（单位：百万单，%）

图表5：2019年中国在线外卖市场交易规模（单位：百万元，%）

图表6：2019年中国在线外卖市场订单份额（单位：%）

图表7：2019年中国在线外卖市场实力矩阵

图表8：2019年中国在线外卖家庭市场订单份额（单位：%）

图表9：2019年中国在线外卖白领市场订单份额（单位：%）

图表10：2019年中国在线外卖校园市场订单份额（单位：%）

图表11：2015-2019年中国主流在线外卖APP活跃用户数对比（单位：万人）

图表12：2019年中国主流在线外卖APP人均单日访问旪长（单位：分钟）

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