2008年中国餐饮行业调研及投资分析预测报告

[b]2008年中国[b]餐饮[/b]行业调研及投资分析预测报告 内容介绍：[/b] 　　2007年，中国住宿和餐饮发展环境分析[/b] 　　第一节 经济环境分析 　　一、宏观经济环境分析 　　二、经济增长及居民收入水平分析 　　三、社会经济交往活动分析 　　四、居民消费观念分析 　　五、餐饮业结构调整分析 　　第二节 政策环境分析 　　一、中国餐饮业主要政策 　　二、中国餐饮业最新政策 　　第三节 文化环境分析 　　一、中国传统饮食文化 　　二、中国饮食文化在世界的传播 　　三、西方饮食文化在中国的传播 　　[b]第三章 中国餐饮业现状分析[/b] 　　第一节 中国餐饮业的发展概况 　　一、中国餐饮业的发展回顾 　　二、中国餐饮业多种所有制存在 　　三、餐饮业总体规模逐年壮大 　　四、现阶段餐饮市场的概况 　　第二节 餐饮消费者分析 　　一、餐饮消费者种类分析 　　二、餐饮消费者心理效应解析 　　三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 　　第三节 餐饮业中电子商务的应用分析 　　一、餐饮业适合电子商务发展的特性 　　二、国内餐饮业的电子商务存在方式 　　三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战 　　四、电子商务在餐饮业中的运用策略 　　第四节 中国餐饮业发展中的问题分析 　　一、中国当代餐饮业的问题 　　二、国内制约餐饮业发展的问题 　　三、中国集团饮食供应存在问题分析 　　四、餐饮行业发展的四大弊病 　　五、酒店餐饮业人才问题分析 　　第五节 促进中国餐饮业健康发展的对策 　　一、餐饮业发展需要三大平台 　　二、商务部促进餐饮业发展的七项措施 　　三、餐饮业向规模经济发展对策分析 　　四、中国餐饮业的个性化服务策略 　　五、国内餐饮业品牌打造的策略 　　[b]第四章 2004-2007年中国餐饮发展状况 　　二、国内西餐业态种类及特点 　　三、中国西餐业现阶段的市场特点 　　四、中国西餐业发展迅猛 　　第三节 中国西餐业的问题分析 　　一、西餐业管理和技术人员匮乏 　　二、“中式西餐”的发展困局探析 　　三、京城西餐业人才短缺的原因分析 　　第四节 西餐业发展的对策 　　一、中国西餐发展多样化 　　二、中西结合保持特色 　　三、西餐的本土化与大众化 　　第五节 西餐业的发展前景分析 　　一、“中式西餐”未来发展展望 　　二、未来西餐经营的走势 　　三、西餐市场的发展趋势 　　[b]第七章 快餐业发展概述 　　二、快餐在中国广受欢迎 　　三、中国快餐业快速增长 　　四、中国快餐业发展的经验与体会 　　第三节 西式快餐市场行销定位与市场战略 　　一、市场竞争态势分析 　　二、市场定位 　　三、行销定位策略 　　四、行销组合策略 　　第四节 快餐业竞争分析 　　一、快餐业竞争激烈 　　二、汉堡王进军中国市场 　　三、大洋快餐争相吸引投资者加盟 　　第五节 中国快餐业面临的问题及发展对策分析 　　一、快餐业发展中存在的主要问题 　　二、中国快餐业发展的障碍及其突破 　　三、连锁加盟对快餐业的不利影响 　　四、中国快餐业发展的不足及对策 　　第六节 快餐业的未来发展趋势 　　一、中国快餐业发展的趋势分析 　　二、快餐业的信息化发展趋势分析 　　[b]第八章 中式快餐发展回顾 　　三、连锁经营成为餐饮业主导模式 　　四、中式餐饮的连锁经营现状分析 　　第三节 餐饮连锁经营的商圈及相关理论 　　一、商圈的一般性原则与特点 　　二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴 　　三、商圈状况分类与特征分析 　　四、商圈内连锁餐饮企业获得竞争优势的途径 　　第四节 餐饮连锁的问题及对策 　　一、中式餐饮连锁业的症结 　　二、餐饮连锁经营的策略分析 　　三、餐饮业连锁经营应注重品牌战略 　　第五节 餐饮连锁的趋势与经验借鉴 　　一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向 　　二、美国特许连锁经营的成功经验及启示 　　三、中国连锁经营发展的四大趋势 　　[b]第十八章 酒店、饭店餐饮业经营分析[/b] 　　第一节 酒店、饭店餐饮业营销分析 　　一、酒店餐饮业概述 　　二、酒店餐饮市场分析 　　三、盘活酒店餐饮的要素 　　四、用现代营销观念武装酒店餐饮业 　　第二节 酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析 　　一、准备有特色的餐厅及餐位 　　二、提供个性化的菜单 　　三、风格独特的儿童自助餐 　　第三节 酒店、饭店餐饮业的经营策略 　　一、酒店餐饮营销策略分析 　　二、星级饭店餐饮的经营策略详析 　　三、星级酒店餐饮经营的四个原则 　　四、宾馆、饭店餐饮的经营对策 　　[b]第十九章 餐饮行业发展趋势分析[/b] 　　第一节 餐饮行业发展前景 　　一、餐饮业的发展前景 　　二、餐饮业市场营销的发展前景 　　第二节 餐饮业的发展趋势 　　一、中国餐饮业发展趋势分析 　　二、中国餐饮发展的四大方向 　　第三节 2008-2010年中国餐饮业发展预测 　　一、规模预测 　　二、增长预测 　　第四节 餐饮业未来发展走向 　　一、多元化发展 　　二、餐饮市场细分化 　　三、特色餐饮 　　四、数字化发展 　　[b]第二十章 餐饮业投资分析[/b] 　　第一节 行业投资特性 　　一、餐饮业的成长性与赢利性 　　二、餐饮业行业周期性 　　三、餐饮业资源要素密集性 　　第二节 餐饮业投资潜力分析 　　一、国内餐饮业商机巨大 　　二、餐饮业投资的八个优势 　　三、风险投资关注餐饮业 　　第三节 餐饮业投资热点分析 　　一、餐饮业热点细述 　　二、粥店成餐饮业投资新宠 　　三、餐饮食品投资十大亮点分析 　　第四节 餐饮业行业壁垒分析 　　一、技术与市场壁垒 　　二、资金门槛低 　　三、品牌与网络壁垒 　　四、文化性壁垒 　　第五节 餐饮业投资建议 　　一、投资餐饮业需做足竞争的准备 　　二、餐饮投资八个锦囊 　　三、餐饮需抓好的四个关键 　　四、甄别餐饮投资的建议 　　五、凸现饮食文化打造餐饮企业标志 　　第六节 不同类型餐饮业投资建议 　　一、小区餐饮店 　　二、休闲餐饮店 　　三、加盟店餐饮 　　四、特色小餐饮店 　　[b]附 表[/b] 　　表1.1 不同种类餐饮业的优劣势 　　表2.1 2007年分行业城镇固定资产投资及其增长速度 　　表2.2 中国城镇居民全年消费性支出 　　表2.3 1990-2007年中国城镇居民消费水平变化分析 　　表2.4 餐饮业有关政策列举 　　表3.1 我国餐饮企业构建规模经济的主要途径对比 　　表4.1 2004年三大区域餐饮业增长贡献率比较 　　表4.2 2004年全国各省份餐饮业零售额情况 　　表4.3 2004年全国各城市餐饮市场调研市场情况 　　表4.4 2005年度中国餐饮前十强企业名单 　　表 4.5 2006年我国东中西部地区餐饮业发展情况比较 　　表4.6 2006年主要省市餐饮业三项指标前十名排序 　　表4.7 2006年主要城市餐饮业三项指标前十名排序 　　表4.8 2006年限额以上连锁餐饮业集团（企业）数 　　表4.9 2006年限额以上连锁餐饮业基本情况 　　表4.10 2006年中国餐饮百强企业名单 　　表4.11 2007年1-11月全国住宿和餐饮业零售额对比情况 　　表4.12 2008年上半年我国住宿和餐饮业零售额增长情况 　　表5.1 1990-2006年中国城镇居民消费水平变化分析 　　表5.2 我国城乡居民粮食食用消费情况 　　表5.3 我国城镇居民人均口粮消费情况 　　表7.1 海外快餐连锁十大著名品牌企业 　　表7.2 国内外快餐连锁十大著名经营品牌 　　表10.1 上海消费者热门菜系及人均消费 　　表10.2 餐位数与餐饮污水排放量的关系 　　表13.1提升餐饮业企业竞争力因素的重要性及其排名 　　表16.1 职能管理部门员工奖金评定标准 　　表18.1 2006年1-12月主要城市酒店餐饮业接待情况一 　　表18.2 2006年1-12月主要城市酒店餐饮业接待情况二 　　表18.3 2006年1-12月主要城市酒店餐饮业接待情况三 　　表20.1　餐饮业平均成本结构表 　　表20.2主要业态投资收益比较 　　[b]附 图[/b] 　　图1.1 餐饮业分类图 　　图1.2 餐饮行业八大细分市场类型 　　图1.3 对不同市场细分类型的评估示意图 　　图2.1 2003-2007国内生产总值及其增长速度 　　图2.2 2003-2007工业增加值及其增长速度 　　图2.3 2003-2007年固定资产投资及其增长速度 　　图2.4 2003-2007年居民消费价格涨跌幅度 　　图2.5 2003-2007社会消费品零售总额及其增长速度 　　图3.1 1994-2007年11月份餐饮业零售额 “跨千亿元台阶”情况 　　图3.2　我国餐饮业存在的六大问题 　　图4.1 2004年各季度餐饮业零售额比重 　　图4.2 2004年各月餐饮业零售额 　　图4.3 1976-2005年餐饮业增长贡献和拉动率变化情况 　　图4.4 2006年我国餐饮业月度零售额对比情况 　　图4.5 2006年各季度餐饮业零售额比重 　　图4.6 2006年我国东中西部地区餐饮业增长率比较 　　图4.7 2004-2006年餐饮业结构变化情况 　　图4.8 2007年限额上下企业经营对比情况 　　图4.9 2008年一季度限额上、下企业经营对比情况 　　图4.10 2003-2007年社会消费品零售总额及其增长速度 　　图4.11 2007年1-11月份我国住宿和餐饮业零售额对比情况 　　图4.12 2008年上半年我国住宿和餐饮业零售额对比情况 　　图10.1 上海主要菜系餐厅数量比例 　　图10.2 餐饮废水治理方案示意图 　　图 13.1 餐饮企业竞争力层次图 　　图14.1 1994-2010年德克士餐厅增加数目 　　图14.2 全聚德三大产业战略示意图 　　图16.1 基于以顾客为导向的薪酬体系框架图