2012年中国水禽业未来发展前景

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内容提要：由于养殖业受到政府支持和税收的优惠，且肉品是日常蛋白质消费必需品，因此，越来越多的行业外人士都看好水禽行业的发展前景，频频大力投资水禽行业。今后行业外投资家禽业的现象还将继续增加，对部分养殖企业的生产造成压力。

（一） 国内外品种不断增加

英国的樱桃谷鸭自上世纪80 年代进入中国市场以来，其市场份额不断扩大，目前其市场占有量达70%以上，形成了樱桃谷鸭一统天下的局面。面对庞大的中国市场，众多国际家禽育种公司都瞄准了中国。美国枫叶鸭公司的枫叶鸭以及法国奥尔维亚公司的STS 南特鸭、朗德鹅等品种都先后进入中国市场。尽管国外品种纷纷进军中国，我国自有品种的选育开发工作也没有停滞。2011 年7 月由四川农业大学、四川省畜牧总站和四川德阳景程禽业有限责任公司联合培育的天府肉鹅配套系，又通过了国家畜禽遗传资源委员会家禽专业委员会的初审。国内外品种“共舞”中国水禽业，为我国水禽业的多元化、健康发展拓宽了途径。

（二）规模化养殖企业数量增多，产业链条加长

由于养殖业受到政府支持和税收的优惠，且肉品是日常蛋白质消费必需品，因此，越来越多的行业外人士都看好水禽行业的发展前景，频频大力投资水禽行业。今后行业外投资家禽业的现象还将继续增加，对部分养殖企业的生产造成压力。

我国水禽养殖行业的发展已由单纯的追求企业数量扩张逐渐向以标准化、规模化为重点的发展模式过渡，由分散的家庭饲养向规模化饲养转变。规模化养殖企业数量不断增加，产业化链条加长、养殖水平逐年提高。

（三）饲料及人工成本将继续上涨

2010 年全年CPI 呈全面走高态势，在饲料及原料成本增加的同时人工成本更是大幅增加。2010 年10 月以来，联合国粮农组织不断提示粮食危机风险，饲料及原料将会受此影响呈上涨趋势。同时，全国各地出现的用工荒也波及养殖行业，有技术的养殖工人尤其难找。成本的上升给养殖从业者带来了挑战，再加上疫病和通胀的影响，养殖者获利空间将被进一步挤压，这对整个水禽行业来说是一个巨大的挑战。

（四）疫病防控形势依然不容忽视

自2010 年6 月份以来，我国部分地区出现了一种主要危害种鸭和蛋鸭的疾病，多呈现突发性采食量和产蛋量急剧下降、不同程度死亡以及商品代肉鸭死淘率高等特点，其主要病变表现为卵泡变形、变性，卵泡膜出血、充血，最诊断为“鸭出血性卵巢炎”，也称作“黄病毒病”。该疾病在华东、华中、华北、华南地区迅速蔓延，给鸭产业带来了较为严重的损失。

今后该病仍有可能是危害我国鸭业的主要疫病之一，养殖场管理人员要做到防患于未然，对鸭场临近和场区内的不流动水、小昆虫产卵处应以杀蚴剂进行消毒，以防感染。在防疫形势严峻的当下，养殖者应该始终高度重视，坚持“预防为主，防重于治”的原则，加强防疫和管理，争取获得更大的利润空间。

（五）消费市场进一步扩大

据统计，目前我国对鹅的年需求量在8 亿～ 9 亿只，2010 年全国的出栏量仅有6 亿多只，对鸭产品需求量也在逐年增加。广东、广西两省区的“烧鹅”深受消费者的喜爱，年需要鹅1.5 亿只左右，每年两广地区出栏的肉鸭为3 亿～ 4 亿只，几乎全部用于“烧鸭”。四川、浙江、江西三省的居民年食用各种肉鸭食品约7 亿只。

上海仅“风鹅”的年销售量已经超过2 000 万只， 香港年需要鹅4 000 万只左右。另一方面，在消费者对食品安全日益关注的大背景下，水禽与蛋鸡和肉鸡相比具有更强的抗病能力，因此用药少、药残少，顺应了消费者的消费趋势，水禽消费在整个肉类消费中的比例呈上升态势。另外，除了鸭肉、鹅肉之外，鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭肫、鹅肥肝、鹅肫、鹅蹼、鹅肠、鸭鹅绒的市场需求量也在不断加大。2010 年，我国鸭的出栏量占世界出栏量的76.86%，鹅的出栏量占世界鹅出栏量的93.48%，世界上的绝大部分鸭、鹅是在我国生产的。

（更多详细信息请参考188bet金宝搏网站 《2011-2015年水产品行业市场前景预测及行业调研报告》）