2014年中国谷子生产市场问题

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内容提要：近年来，随着谷子育种工作者们对谷子的深入研究，在谷子新品种培育上有了长足的发展，不时有新的谷子品种出现；但谷子种质资源匮乏，重复利用率高，使得谷子品种改良缓慢，优质、高产、稳产的品种缺乏，大多品种选择具有区域性，难以大面积推广。

种植面积不断萎缩。谷子种植面积日益减少，新中国建立初期时，作为我国主要的农作物，种植面积为9.87万hm2，而目前种植面积仅为0.87万hm2，并且仍有减少的趋势。究其原因主要有：1、栽培技术方面，缺少谷子简约化栽培技术，技术落后。播种仍然采用原始的人工、畜力、木楼、石砘，播种不均匀，精量播种存在困难，难以实现；苗期缺苗断垄和成堆苗同时发生，仍需人工间苗，劳动强度大，费工、费时；谷田杂草种类繁多，一旦遭遇特殊自然气候，很容易出现草荒及苗荒现象；田间可使用的除草剂又较为缺乏，除草成为问题。2、田间管理方面，机械化程度低、不能适应现代农业发展要求。谷子由于自身特性，极易受鸟害、气候及生态环境的影响，到目前为止，仍然没有有效的驱鸟方法，只能靠搭建鸟网或人工看守驱鸟，加大了物力和财力的投入；收获时受各种条件的限制，机械化作业困难，使得很多地方仍然采用人工割穗、畜力脱粒、人工清选，加大了劳动力强度。

总之，高投入、低效率，再加之随着现代产业结果的变化，农村劳动力主要集中到了妇女老人身上，使得种植谷子失去市场竞争力，很多农村劳动者放弃谷子种植转向机械化程度高的小麦及玉米等简单农作物生产当中。

产量不高，优质品种缺乏。谷子产量不高，经济效益低，极大地影响着老百姓对谷子种植的积极性。目前，许多种质资源逐渐丧失、新资源亟待发掘、现有资源无法满足育种工作的需要，成为制约谷子育种发展的瓶颈。谷子育种要想有所突破，必须挖掘并创新突破性的材料，将有利基因聚合到一个新的遗传背景中，以改良出优质、高产、适应性较强的新谷子品系及品种。

产品深加工落后，缺乏配套技术。谷子去壳成小米，营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。目前，市场上有沁县的“沁州黄”小米、汾阳的“汾州香”小米、广灵的“东方亮”小米、榆次的“德御”小米、榆社的“河峪”小米、浮山的“神山贡米”等，品名虽多，但却仅限于简单的小米加工，在谷子精深加工品方面几乎是空白。这说明谷子产品的深加工不够深入，一方面技术需求落后，不能满足产品深加工需要；另一方面谷子深加工仍然没有受到广大科研技术人员及社会、企业的充分重视和认识。

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