2011年上半年我国原料奶市场经营情况

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内容提要：从2010年12 月开始， 牛奶价格一路上扬，到春节前夕，牛奶收购价到最高峰，某地达到每千克4 元。2011年3 月开始，奶源出现富余现象，乳品企业开始下调奶价，但遭到奶农的抵制，没有成功。

2012-2016年中国液态奶市场调查与投资前景预测报告

我国奶业生产2011年上半年经营情况不尽人意，各地传来的消息报忧的略多一些。

3 月份国家对乳品企业最严厉的整治结束后，奶业生产开始受到波及，乳品企业对奶源的需求走弱，收奶价格出现下调，个别地方奶农出现卖奶难，一些奶农开始杀牛。

从2010年12 月开始， 牛奶价格一路上扬，到春节前夕，牛奶收购价到最高峰，某地达到每千克4 元。2011年3 月开始，奶源出现富余现象，乳品企业开始下调奶价，但遭到奶农的抵制，没有成功。3 月底国家对乳品企业最严厉的整顿结束后， 一大批乳品企业被迫退出这个行业， 审验合格的乳品企业也加强了对奶源的质量管控， 收奶标准提高。据奶农反映，国家的生鲜牛乳标准蛋白质是2.8%，但这些乳品企业没有一家按照国标执行的， 都是执行自己企业制定的收奶标准，蛋白质都是按照3.0%，很多奶农交售的牛奶达不到3.0%， 就要被扣款， 一些奶农交售的牛奶蛋白质可以达到2.98%，可以勉强不扣。蛋白指标过低的奶会被乳品企业拒收。牛奶一般必须是无抗，如果是有抗奶每千克则要被扣0.50 元。据了解， 奶农的奶源有三分之一达不到企业的质量要求。进入4 月，乳品企业联手下调奶价， 某地大型国营奶牛场的收奶价从每千克4 元下降为3.5 元， 奶牛小区的奶价从每千克3.6 元下调为3.2 元。但2011年以来， 饲料价格上涨过快， 玉米每千克2.15元，苜蓿每吨3000 元，各种精料都在涨。

乳品企业奶价下调以后， 收奶标准则更严格了， 乳品企业同时也减少了收奶的数量，一些地方出现了交奶难的情况。广大奶农感到压力很大， 一些地方的奶农选择了杀牛。据了解现在牛肉价是每500 克18元，一头成年牛可以卖到一万多元，奶农感觉把牛杀了卖肉比养牛挤奶还合算， 陕西某县上半年杀牛数量达到10%。这个杀牛现象目前是比较普遍，大家也见怪不怪了，奶农说， 现在是市场经济， 咱杀咱自己的牛，人家政府不管。据调查，现在市场上怀孕的育成牛一头的价钱也就是1 万多元，但行情不好，买牛的人不多。

2011年奶价下调出现了新情况， 过去是各调各的价， 现在是他们企业之间可能做了协商，对外口径一致，统一下调奶价。蒙牛伊利这些巨头也和地方乳品企业保持一致，价格一样，而且不再接收别的乳品企业奶农交的奶， 使一些奶农原来使出的你降价我不给你交了， 交给别的企业的做法行不通了。这也说明，奶业发展到一定程度，乳品企业强强联手， 使原来就没有话语权的奶农更加弱势，奶业垄断更加加剧，这个现象值得关注。