2012年我国肉类行业发展前景

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内容提要：2012年消费需求将稳步增长，消费升级将会继续，食品肉类行业未来发展前景看好。虽然2012 年我国经济增速将会放缓，但扩大内需及消费升级将依然是2012 年的重点。由于生猪生产下降导致的猪肉供不应求，使我国肉类屠宰加工企业面临着新的发展机遇。

2011-2015年肉类制品行业市场前景预测及行业调研报告

2012 年，迎接我们的将是一个更加复杂多变的格局。首先国际、国内经济形势变幻莫测。国际方面，欧洲债务、金融风暴的余波未平。国内方面，经济虽保持了较快增长，但是通胀压力很大。就我们肉类行业而言，我国肉类工业目前的矛盾依然尖锐，制约着产业发展。同时，也给2012年我国肉类工业的发展提出了新的课题。面对形势的新变化和国际市场的波动，新的一年要夺取肉类行业生产经营的新胜利，必须居安思危，增强忧患意识，以科学发展观为指导，更加注重提高肉类工业增长质量和效益，更加注重推动肉类工业发展方式转变和肉类行业结构调整，更加注重低碳环保和自主创新，更加注重改善肉类工业的生存环境，更加注重统筹国内国际两个市场，拓展市场以改善供求矛盾，开创肉类工业发展新局面。

展望新的一年，肉类行业发展前景乐观。2012年消费需求将稳步增长，消费升级将会继续，食品肉类行业未来发展前景看好。虽然2012 年我国经济增速将会放缓，但扩大内需及消费升级将依然是2012 年的重点。由于生猪生产下降导致的猪肉供不应求，使我国肉类屠宰加工企业面临着新的发展机遇。从生产供给方面来分析。长期以来，中国生猪饲养以农户散养为主，约占饲养总量的90%左右; 以商品生产为目的的规模化养殖发展缓慢。从消费需求方面来分析。在我国的肉类食品消费结构中，近几年猪肉一直占65%左右，继续居于主导地位。随着消费者购买能力和消费的升级，未来肉类行业发展前景乐观。看来，2012 年我国肉类行业保持20%以上的年平均增长率不在话下，这预示着未来巨大的市场容量，保守一点看，未来5 年，我国肉类总产量将保持12% ～ 15%的年均增速发展，因为我国人口基数大，且人口将会以每年4%左右的速度增长。

但要看到，受国内生猪疫情频繁发生、饲料粮价格不断上涨、生猪养殖成本逐步攀升的影响，国内肉类行业遇到了前所未有的猪肉涨价形势，猪价高、猪源少、肉价高、涨价时间长、涨幅大、影响面广，肉类行业出现资源短缺，供需矛盾突出，加之其他原辅材料价格上涨的综合影响，将给2012 年的生产经营造成了极大的压力。

2012 年肉类市场前景仍然值得期待。最近召开的中央经济工作会议将推动居民收入和消费作为2012 工作重点，拉动内需正在成为新的经济增长点，城镇和农村人均收入增长也将加快消费结构升级，国内消费基本面持续向好，将长期利好肉类行业增长。

在居民收入增加以及消费升级的背景下，国内肉类消费销量上升、销售档次提升、销售均价上涨是长期趋势，未来肉类消费总量增长空间仍然很大，当前，由于后续深加工落后，国内肉食初级加工产品多，精深加工产品少，品种单一，品质欠佳，中国的肉类市场还没有完全进入成熟期，在产品结构调整和增长模式转换方面还蕴藏着极大的发展潜力。加上2012 国民经济在稳中求进得政策环境中将继续稳健、协调发展，尤其是我国宏观经济环境的改善，工业的振兴和农业的丰收等，人们收入的提高，消费需求将持续增强，将进一步拉动肉类行业的发展，尤其是增长方式的转变和结构的调整的加快，将为行业发展提供强大的动力。

预计2012 年肉类行业将继续平稳发展。