2014年中国方便面食品制造工业企业实现主营业务收入浅析

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内容提示：方便面要用创新改变行业格局，以创新寻求突围；冷冻食品行业也需要开拓新领域，实现行业增量。

据悉，2011年末，我国方便食品制造工业企业达1000家，行业总资产达1297.7亿元，同比增长37.64%。2011年，我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达2548亿元，同比增长44.04%；实现利润总额达182.9亿元，同比增长49.88%。在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。

随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。同时，速冻食品制造业也是近几年食品工业中发展最快的新兴行业。今后，方便消费的主食类、肉食等菜肴食品将成为速冻食品发展的重点。为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来，方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势。发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。我国《食品工业“十二五”发展规划》提出，“十二五”期间，我国将大力推进方便食品制造业的快速发展，提高速冻食品产量，拓宽冷冻食品加工范围，加大方便食品新产品开发力度，以满足市场细分需求。“规划”预期，到2015年，方便食品制造业产值规模达到5300亿，年均增长30%，形成10个销售收入超过100亿元的大型方便食品加工企业集团。

据统计，方便面市场仍然占据方便食品的半壁江山，在超市中油炸方便面与非油炸方便面占到方便食品的60%到70%，杂粮方便食品、方便粉丝占有率在15%左右，保鲜湿面、生鲜面、冷冻面系列占到20%左右。

近日，在第十四届中国方便食品大会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，方便面的黄金时期已过，现在是冷冻食品的黄金发展期。数据显示，中国在全球方便面的份额从三年前的45%下降到现在的42%。而现在是冷冻食品的黄金发展期，2003年以后冷冻食品呈现出直线向上的发展势头，在中国方便食品的整体布局中形成了对方便面的超越，1992年的时候，冷冻食品和方便面是5倍的差距，现在已经大大缩小了了。方便面支撑了15年的中国方便食品的发展格局，作为方便食品的先锋功不可没，冷冻食品后来居上，维系了2007年以后中国方便食品的发展。

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