我国绿色食品已被推为主导食品

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内容提要：当今世界食品消费新潮“绿色食品”以其独特魅力成为当今世界食品消费的新潮。近些年，国际绿色食品市场发展渐热，美、英、德、日等发达国家，日渐增多进口绿色食品；日本许多百货公司和超级市场都开辟了专售绿色食品的“生产柜”；

2012-2016年中国绿色食品市场调研与投资前景预测报告

嫩绿的青菜，鲜活的草鱼，晶莹的大米，熟透的水果，使人唾涎欲滴的绿色食品，在我们不经意时已摆上了餐桌。绿色食品受到了人们的青睐。

环境污染是人类面临最大生存危机之一。现代工业文明给现代社会带来了巨大的物质财富。一百多年过去了，当人类回首往事，惊叹工业文明奇迹的同时，发现地球已不再像以前，蓝天、碧水正离我们远去，工业污染，环境问题，能源危机等等，正在困扰着“地球人”。空气污浊，河流污浊，我们的食物日渐爱到侵蚀；农药化肥，虽然促进了蔬菜的生长，但却使人吃了有些害怕；催化剂，增长激素，虽然提高了农作物的产量，却使食品丧失了原味。

现代工业的高速发展，对环境的污染与损害日益严重。自然环境中的有害化学物质的积累，不仅给环境本身而且也给食品生长带来不良影响。有些食品中农药等有毒有害物质残留量超过人体能承受的限度，如果长期食用，日积月累将严重威胁和损害人们的健康。

随着生活水平的提高，人们的食品消费档次也在不断提高。

消费者对食品在营养、卫生、安全保障上提出更高的要求，因此不含有害物质残留或残留量在安全标准以内的无公害食品以及绿色食品的开发，将成为农业生产和食品加工的必然趋势。

只要留心，我们不难发现，从肉类到蛋禽，从奶制品到水果饮料，城市居民已经有了新的爱好，矿泉水流行，野菜热兴起，纯果汁畅销，种种迹象表明：追求自然食品，追求食品的自然风味，已成为近几年来我国城市居民的消费趋势。因此，绿色食品将成为居民餐桌上的“宠儿”；绿色食品的潜在市场难以估计。

“绿色食品”是安全、营养、无污染类食品的总称，并非特指蔬菜等绿色食品。以其无公害、无污染、富有营养而独具魅力。

它正是在人类加强环境保护、崇尚回归自然的潮流中应运而生。

绿色食品20 世纪70 年代开始生产，目前已形成被国际社会所认可的生产标准，即在种植业和畜牧业生产中严禁使用化肥、农药，贮存中禁止使用化学药剂，饲养中禁止使用抗生素、激素。“绿色食品”的生产，从原料产地的生态环境到农药、化肥的使用，从食品品质、卫生到包装储运，都有高于普通食品中的标准，即实行从田地到餐桌的全程质量控制。这样做不仅从根本上解决了食品污染问题，同时也有利于提高全民族的环境意识，促进生产企业保护环境。

在国际上，绿色食品也已被各国农业专家推为主导食品。目前，国际上对“绿色食品”并无统一规定。我国农业部参照国际卫生组织和一些国家的食品标准，制定了我国的“绿色食品”标准：（1）新产品原料产地必须有良好的生态环境，而且必须经过农业部农垦环境监测中心的审定；（2）原料作物的生长过程及生产操作过程必须符合无公害标准，并接受有关部门的监督；（3）产品的生产、加工及包装、储运必须符合严格的卫生标准，最终产品须由国家监测机构，依据中华人民共和国食品卫生法所规定的检测指标和检测标准进行检测。面对这些严格的检测，大多数食品只能望而兴叹。不过，任何食品，只要符合上述三条标准，就会获得合格的“绿色食品”标志。

当今世界食品消费新潮“绿色食品”以其独特魅力成为当今世界食品消费的新潮。近些年，国际绿色食品市场发展渐热，美、英、德、日等发达国家，日渐增多进口绿色食品；日本许多百货公司和超级市场都开辟了专售绿色食品的“生产柜”；英国约半数以上的消费者在购买食品时总是关心和询问是否是绿色食品；德国许多企业积极生产绿色食品。随着绿色食品销量的增长，英国、德国等国家对绿色食品的需求已大大超过本国的生产量，需大量进口。国外绿色食品的消费量将会逐年增加。

近年，在发达国家中兴起一股“重返大自然”热，又为绿色食品的发展推波助澜。1992 年“有机农业运动国际联盟”成立。

中国绿色食品发展中心经国家工商行政管理局批准注册，于1993年初正式加入“有机农业运动国际联盟”。

“绿色食品”的开发是利国利民，造福子孙后代之举，将逐步改变我国农业和食品工业的格局。随着绿色食品的大规模开发，新的研究课题又摆在我们面前，它将带动生态条件的优化，耕作技术的改进，肥料的合理配施，以及优良品种和生物农药的研究使用，推动农业高新技术与农业环境保护结合，并能逐步实现经济效益、生态效益的良性循环；同时也必将促进我国农业和食品工业外向型经济的发展。绿色食品标志已成为我国食品走向国际市场的通行证。因此，发展“绿色食品”对于保障消费者的身体健康，对于提高农副产品质量和出口竞争力都具有重要作用，是实现农业高产、优质、高效的的重要措施之一，前景广阔。

中国肉制品发展趋势

2010 年以来，在国内外良好经济环境下，我国经济保持稳步增长。但当前的经济发展环境极为复杂，经济运行中存在很多潜在的风险，应当引起我们的高度重视。有关专家预测2010 ～ 2015 年将会是中国肉制品行业机遇与挑战并存的几年。因此，对肉制品行业剖析和前景趋势了解，无论是对于肉制品行业的长远发展，还是对肉制品行业中的具体情况的应对都有积极的指导作用。