2011年副食产品市场发展态势

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内容提要：养殖成本明显增加，将成为影响肉价上涨的突出因素。受国际市场影响，去年下半年以来豆粕价格出现大幅上涨。7 月份至今全国重点农产品批发市场豆粕价格累计上涨22.9%；玉米价格也呈震荡上涨走势，与去年同期相比，目前玉米价格上涨了13.7%。预计今后一段时期饲料原料价格仍将居高不下。

2012-2016年中国农副食品加工业市场监测与投资前景分析报告

2011 年生猪生产形势仍将整体向好为猪肉价格总体基本稳定奠定了基础但由于饲养成本明显增加预计猪肉价格将呈震荡上涨之势。

生猪生产向好发展，市场价格总体稳定具有较好基础。去年下半年以来，随着生猪价格走高，养殖效益好转，养殖户补栏积极性明显提高，生猪存栏量连续下滑的状况得到改善。据农业部统计，去年12 月底，全国生猪和能繁母猪存栏量分别比6 月份增加3.9%和1.5%，已基本恢复至年平均水平。能繁母猪存栏占比在10%以上，生猪潜在供应能力仍较大，可为市场供应和价格总体稳定奠定较好基础。

养殖成本明显增加，将成为影响肉价上涨的突出因素。受国际市场影响，去年下半年以来豆粕价格出现大幅上涨。7 月份至今全国重点农产品批发市场豆粕价格累计上涨22.9%；玉米价格也呈震荡上涨走势，与去年同期相比，目前玉米价格上涨了13.7%。预计今后一段时期饲料原料价格仍将居高不下。饲料原料价格上涨、人工养殖成本增加等将推升生猪及猪肉价格上涨。

综合以上情况看，预计2011年上半年，主要是春节后受需求减少影响，猪肉价格会有所下降，但降幅有限，下半年特别是四季度价格将出现阶段性上升，全年平均价格水平将高于上年。

牛羊肉、鸡蛋和蔬菜价格将继续高位运行。

近年来牛羊肉供给增长缓慢，而与之对应的则是需求呈明显增长趋势。由于生产周期较长和养殖成本不断增加，今后一个时期，牛羊肉市场供应增长赶不上居民消费增长的格局仍将延续，预计2011年牛羊肉价格还会有所上涨。受疫病较重等因素影响，目前蛋鸡存栏量较低，上半年高蛋价仍将延续较长时间，下半年受需求增加影响，蛋价也将高位运行。按照国务院要求各地将进一步加强蔬菜生产和市场供应，这将为稳定菜价提供有利条件； 另一方面，在生产和物流成本上涨、消费量不断增加、不利天气变化等因素影响下，预计蔬菜价格总体将呈高位运行态势。