2013年乳品添加剂应用技术发展趋势分析

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内容提要：安全是使用乳品添加剂的前提要素，开发新型添加剂资源，用新型功能型添加剂代替那些有毒的、不安全的、化学合成的乳品添加剂是今后迫切的任务。

1、复合型添加剂将成为主流产品

复合乳品添加剂科技含量较高，功能齐全，技术适应性较强，使用方便、成本低、效果好，所以近年来倍受广大生产者青睐，正在逐渐成为乳品添加剂行业的主流产品。

2、走专业化道路是大势所趋

乳品添加剂是一门交叉性综合技术，涉及物理、化学、营养、卫生、工艺等多学科知识技能，需要不同专业人员协作攻关，特别是复合添加剂研发难度较大，因此，今后应强化乳品添加剂专业研发机构，尤其开发专用的具有针对性产品，以满足乳品企业对添加剂日益增长的需求。

3、健康、环保、天然产品前景光明

乳品添加剂可分为天然的和人工化学合成的两大类型。前者主要是由动植物提取的或是微生物代谢产物。中国乳品添加剂应当向天然型、无污染型、功能型发展。

4、绿色、安全是乳品添加剂行业的迫切课题

安全是使用乳品添加剂的前提要素，开发新型添加剂资源，用新型功能型添加剂代替那些有毒的、不安全的、化学合成的乳品添加剂是今后迫切的任务。

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