2020-2026年中国餐饮市场发展现状与市场全景评估报告
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《2020-2026年中国餐饮市场发展现状与市场全景评估报告》信息及时,资料详= 23454;,指导性强,具有?= 20;家,独到,独特的优= 势。旨在帮助客户掌= 5569;区域经济趋势,获?= 1;优质客户信息,准确&= #12289;全面、迅速了解目= 069;行业发展动向,从而= ;提升工作效率和效果= 65292;是把握企业战略发ì= 37;定位不可或缺的重要= 决策依据。
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报= ;告说明、目录及图表= 30446;录详见第二部分。
前言
时间
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政策
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内容
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2010年3月26日
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《关于进一步做好餐饮业有关工作的通知》
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充分认识加快餐饮业发展的重要意义,协力推进餐饮业发展;落实《全国餐饮业发展规划纲要》,引导行业科学发展;深入推进"早餐示范工程",有效带动大众化餐饮发展;推动品牌化发展,加快"走出去"步伐;建设节约型餐饮,转变行业发展方式;加强食品安全工作,提高餐饮安全卫生水平;推进标准和信用体系建设,进一步规范餐饮服务;加强统计工作,及时掌握行业发展情况。
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2011年1月
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《进一步加强食品安全与卫生监督的意见》
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进一步提高思想认识,增强依法全面履职的意识;进一步理顺工作机制,全面履行食品安全与卫生监督职责;进一步深化体制改革,深入推进卫生监督综合执法;进一步完善机构建设和管理,大力加强卫生监督能力建设。
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2011年2月
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《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》
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规定对在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等其他非食用物质以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为,涉嫌造假、超范围使用食品添加剂的企业,将从严从重从快处罚。
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2011年5月
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《关于印发中央厨房许可审查规范的通知》
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各地在受理中央厨房许可申请,开展中央厨房许可审查时,应按照《餐饮服务许可审查规范》总则中相关要求和本规范的规定执行。餐饮连锁企业建立的中央厨房,已取得各类食品许可证的,该许可证在有效期内继续有效;有效期届满,按照《中央厨房许可审查规范》规定申请《餐饮服务许可证》。各地要及时总结中央厨房许可审查工作情况,重大问题及时报告国家食品药品监督管理局等。
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2011年8月
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《关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》
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规范规定了餐饮服务提供者场所布局要求,推荐的餐用具清洗消毒方法,推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法,餐饮服务预防食物中毒注意事项,推荐的餐饮服务从业人员洗手消毒方法和餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项。
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2011年8月
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《商务部关于加强餐饮食品安全工作的通知》
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引导企业诚信经营;严把餐饮服务入口安全关;加强原材料使用管理;加强过程控制;加强餐厨废弃物管理;加强品牌企业建设;提高规范化发展水平;加强信息报送和舆论宣传。
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2011年9月
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《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南(征求意见稿)》
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管理指南规定了其适用范围、评定依据及内容、等级划分评定标准、评定程序等内容。同时规定,省级食品药品监督管理部门依据动态等级评定结果确定餐饮服务单位监督检查频率,但不应低于该指南规定的现场检查频率等。
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2013年10月
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《餐饮服务企业打包服务管理要求》
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餐企服务人员对于有剩余食品的顾客应主动征询意见,按照顾客意愿进行打包。打包容器应符合相关安全卫生的规定,并要在采购时索取生产企业的生产许可证等相关证件及购货凭证,建立台账。此外,打包所使用的容器应便于携带,并适应不同种类打包食品的要求,如盛放汤汁食品的容器应能防止外渗和洒漏。宜在打包盒显著位置张贴打包食品食用要求的提示标签,并向顾客提示打包食品的食用要求。
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2014年11月
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《餐饮业经营管理办法(试行)》
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主要内容包括:立法目的、制定依据、适用范围、餐饮经营概念界定、主管部门职责、行业协会义务以及鼓励发展大众化餐饮等几个方面。明确了餐饮经营的概念;规范了企业的经营行为;对从业人员提出了要求;规定了行业管理职责;明确了行业组织的作用;明确了相关法律责任。
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2015年11月
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《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》
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积极发展绿色饭店、主题饭店、客栈民宿、短租公寓、长租公寓、有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态。大力推进住宿餐饮业连锁化、品牌化发展,提高住宿餐饮服务的文化品味和绿色安全保障水平。推动住宿餐饮企业开展电子商务,实现线上线下互动发展,促进营销模式和服务方式创新。
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2017年11月
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《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》
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《办法》规定,网络餐饮服务第三方平台提供者需要履行建立食品安全相关制度、设置专门的食品安全管理机构、配备专职食品安全管理人员、审查登记并公示入网餐饮服务提供者的许可信息、如实记录网络订餐的订单信息、对入网餐饮服务提供者的经营行为进行抽查和监测等义务;入网餐饮服务提供者需要履行公示信息、制定和实施原料控制、严格加工过程控制、定期维护设施设备等义务。
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2018年6月
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《餐饮服务食品安全操作规范》
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《规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法,建立餐饮服务食品安全管理体系,提高食品安全管理水平;鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量,开展“减油、减盐、减糖”行动,为消费者提供健康营养的餐食;鼓励餐饮服务提供者降低一次性餐饮具的使用量;鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费。
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