2007-2010年中国豆制品行业投资价值决策咨询及行业竞争力调查研究报告

[b]2007-2010年中国[b]豆制品[/b]行业投资价值决策咨询及行业竞争力调查研究报告 内容介绍：[/b] 　　目前我国豆制品产量呈现迅速增长的趋势，以耗用大豆为统计基数，年耗用大豆为300多万吨。产品品种除了豆腐之外；腐竹和鲜豆腐皮的生产增长很快，不但供应国内市场，出口量也逐年增加；近年来豆浆产量上升加快，品种也向调味豆浆方向发展，还出现了豆花，豆腐脑等新的品种。但是，从整体产量上分析，对应国人对健康食品的需求和人均消费水平，我国与日本等国家还有差距。考虑到豆制品在补充人体蛋白质和防止各种“富贵病”方面的功能，应该成为我国人民食品营养结构中具有重要地位的食品种类，按每人每天摄取25g大豆蛋白质的需要计算（美国FDA推荐），目前的产量需要再扩大2倍以上，因此，我国豆制品产业尚有巨大的市场空间。 　　目前全国豆制品正规生产企业约在1500家以上。近几年，大规模的骨干企业迅速崛起，据全国豆制品专业委员会统计年投豆量3000吨以上的企业，2004年全国仅7家企业，到2006年增加到了25家，并形成了一批知名的质量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”“张小宝”、杭州的“鸿光浪花”“祖名”、北京的“白玉”“香香”、安徽的“金菜地”等，这些品牌占据了当地城市的市场主流，对全国豆制品产业的发展起到了示范和带头作用。但是，由于豆制品生产的门槛低，很多产品无法完全设备化生产，产品货架期短等特点，市场形成了小作坊产品占据大半壁江山的格局。又由于大部分小作坊从业人员的素质较低，缺乏应有的食品安全意识和法律知识，故而造成了目前我国特色的小作坊产品等于不合格产品的现象。 　　近年来，我国豆制品产量迅速增长，产品品种增多，质量稳步提高，豆制品工业化速度加快；行业管理逐步走上正轨，企业品牌意识加强。但是，豆制品产业在发展过程中也遇到了一些不容忽视的问题，比如，从业人员缺乏应有的食品安全意识和法律知识；个别不法商贩使用劣质和非法食品原料进行加工等。纵观我国豆制品的发展，现在正式机遇与挑战并存的时期。 　　[b]第一部分 豆制品行业运行情况[/b] 　　[b]第一章 中国豆制品行业议价能力 [/b] 　　第一节 上游原材料供应量 　　一、 2005-2007年豆制品主要原料产量（大豆、小豆、绿豆、豌豆） 　　二、 主要原材料区域分布 　　三、 2005-2007年主要原材料进出口总量 　　四、 其他杂豆类产品产量 　　第二节 原材料价格 　　一、 近年我国豆制品主要原料产品的价格变动趋势 　　二、 不同地区豆制品主要原料产品价格 　　第三节 原材料供应商议价能力 　　一、 中国对大豆行业议价能力 [/b] 　　第一节 豆制品消费总量分析 　　一、 2005-2007年豆制品消费总量 　　二、 重点地区消费量分析 　　三、 豆制品消费结构 　　第二节 豆制品消费影响因素 　　一、 产品质量因素 　　二、 产品价格因素 　　三、 渠道因素 　　四、 品牌因素 　　第三节 下游议价能力综述 　　[b]第六章 豆制品厂商竞争分析 [/b] 　　第一节 国内豆制品行业发展外部环境分析 [/b] 　　第一节 中国豆制品所处的政策环境 　　一、 国家加强豆制品质量监管 　　二、 国家支持豆制品品牌建设 　　三、 中国豆制品贸易政策 　　第二节 中国豆制品行业发展趋势预测 [/b] 　　第一节 豆制品市场预测 　　一、 2008-2010年中国豆制品生产规模预测 　　二、 2008-2010年中国豆制品销售规模预测 　　三、 豆制品产品结构 　　第二节 豆制品行业发展趋势预测 　　一、 豆制品消费需求动向 　　二、 豆制品制造技术动向 　　三、 豆制品品牌发展趋势 　　四、 豆制品行业竞争趋势分析 　　[b]第二十一章 豆制品企业经营策略及报告总结 [/b] 　　第一节 豆制品企业经营策略 　　一、 品牌策略 　　二、 营销策略 　　三、 产品策略 　　第二节 报告总结