2018-2024年中国榨菜行业市场分析与发展前景评估报告

2016年，全国青菜头种植面积约160万亩，其中2016年涪陵青菜头种植面积达72.9万亩。榨菜原料作物青菜头全国产量为320万吨，其中鲜食43万吨，用于榨菜加工275万吨，从销售量看，小包装榨菜和散装榨菜的比例约1.5：1。榨菜的原材料主要是青菜头，由于我国青菜头产地具有明显的区域性特征，主要集中在重庆和浙江地区，两地集中了84%的种植面积，因而榨菜供应方面存在明显的区域性特征。2015年重庆和浙江地区榨菜产量占整个行业产量的80%左右。浙江地区由于其他产业发展较快，因此对应的青菜头种植面积在不断减少。