2021-2027年中国酱腌菜市场发展趋势与市场前景预测报告

报告名称：2021-2027年中国酱腌菜市场发展趋势与市场前景预测报告
出版日期：2021-8
报告价格：印刷版：8000元电子版：8000元印刷版+电子版：8200元

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酱腌菜是我国各族人民喜欢的调味副食品之一。由于酱腌菜具有鲜甜脆嫩，或咸鲜辛辣等独特香味，具有一定的营养价值，深得群众青睐，成为人们日常生活中不可缺少的调味副食品。

根据《中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10439-2007》对酱腌菜的定义，酱腌菜包括：酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、糟渍菜。

蔬菜腌制品分为发酵型腌菜和非发酵型腌菜两大类。发酵型腌菜腌渍时食盐用量较低，在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象，利用发酵产物乳酸、食盐和香辛料等的综合作用，来保藏蔬菜并增进其风味。发酵型腌菜根据腌渍方法和产品状态，可分为半干态发酵和湿态发酵两类：半干态发酵腌渍品先将菜体经风干或人工脱去部分水分，然后进行盐腌，自然发酵后熟而成，如榨菜、冬菜；湿态发酵腌制品用低浓度的食盐溶液浸泡蔬菜或用清水发酵白菜而成的一种带酸味的蔬菜腌制品，如泡菜、酸白菜。而非发酵型腌菜采用高盐腌制，使乳酸发酵完全受到抑制或只能轻微地进行，利用高浓度的食盐、糖及其他调味品防腐保藏和增进风味。

在零售价格方面，四国腌菜主要零售产品吨价自12 年以来都基本稳定，总体呈上升趋势，其中中国价格增速领先，自 2012 年 2910 美元/吨增长 20%至 2018 年 3490元/吨。在价格差异上，日韩两国产品吨价在 9000 美元/吨左右，远高于美国（6270元/吨）和中国。这是由于日韩腌菜原材料价格价高，且多为乳酸发酵类产品，由于保质期较短的问题，需要特殊包装或冷链运输，导致吨价较高。同时，日韩腌菜产业已超越了简单发酵的制作阶段，开始标准化产业化生产和对“低盐、低糖、本味”等健康新泡菜的研究，在产品研发上有较大投入。中国头部企业虽已逐渐投入自动化生产设备推动生产效率和产品升级，但大部分企业还保留有传统的制作工艺，在产品品质推动方面存在短板。再考虑到中国仍为发展中国家，人均收入和消费能力与发达国家存在差距，也一定程度上造成了我国腌菜产品吨价的落后。

2018年各国腌菜行业零售总额及零售吨价趋势（千美元/ 吨、百万美元）

188bet金宝搏网站发布的《2021-2027年中国酱腌菜市场发展趋势与市场前景预测报告》共十三章。首先介绍了中国酱腌菜行业市场发展环境、酱腌菜整体运行态势等，接着分析了中国酱腌菜行业市场运行的现状，然后介绍了酱腌菜市场竞争格局。随后，报告对酱腌菜做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国酱腌菜行业发展趋势与投资预测。您若想对酱腌菜产业有个系统的了解或者想投资中国酱腌菜行业，本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录：

第.一章 酱腌菜行业发展概述

第.一节酱腌菜的概念

一、酱腌菜的界定

二、酱腌菜的特点

第二节酱腌菜行业发展成熟度

一、酱腌菜行业发展周期分析

二、酱腌菜行业中外市场成熟度对比

第三节酱腌菜行业产业链分析

一、酱腌菜行业上游原料供应市场分析

二、酱腌菜行业下游产品需求市场状况

第二章 2015-2019年中国酱腌菜行业运行环境分析

第.一节 2015-2019年中国宏观经济环境分析

第二节 2015-2019年中国酱腌菜行业发展政策环境分析

一、国内宏观政策发展建议

1、继续实施积极的财政政策，加大结构调整力度

2、采取组合调控措施，确保物价水平稳定

二、酱腌菜行业政策分析

三、相关行业政策影响分析

第三节 2015-2019年中国酱腌菜行业发展社会环境分析

第三章 2015-2019年中国酱腌菜所属行业市场发展分析

第.一节酱腌菜所属行业市场发展现状

一、市场发展概况

2018中国主要腌菜品牌市占率

二、发展热点回顾

三、市场存在问题及策略分析

第二节酱腌菜行业技术发展

一、技术特征现状分析

二、新技术研发及应用动态

三、技术发展趋势

第三节中国酱腌菜所属行业消费市场分析

一、消费特征分析

二、消费需求趋势

三、品牌市场消费结构

第四节酱腌菜所属行业产销数据统计分析

一、整体市场规模

二、区域市场数据统计情况

第五节 2021-2027年酱腌菜行业市场发展趋势

第四章中国酱腌菜所属行业供给情况分析及趋势

第.一节 2015-2019年中国酱腌菜所属行业市场供给分析

一、酱腌菜整体供给情况分析

二、酱腌菜重点区域供给分析

第二节酱腌菜行业供给关系因素分析

一、需求变化因素

二、厂商产能因素

三、原料供给状况

四、技术水平提高

五、政策变动因素

第三节 2021-2027年中国酱腌菜所属行业市场供给趋势

一、酱腌菜整体供给情况趋势分析

二、酱腌菜重点区域供给趋势分析

三、影响未来酱腌菜供给的因素分析

第五章酱腌菜行业产品价格分析

第.一节中国酱腌菜行业产品历年价格回顾

第二节中国酱腌菜行业产品当前市场价格

一、产品当前价格分析

二、产品未来价格预测

第三节中国酱腌菜行业产品价格影响因素分析

一、全球经济形式及影响

二、人民币汇率变化影响

三、其它

第六章酱腌菜主要上下游产品分析

第.一节酱腌菜上下游分析

一、与行业上下游之间的关联性

二、上游原材料供应形势分析

三、下游产品解析

第二节酱腌菜行业产业链分析

一、行业上游影响及风险分析

二、行业下游风险分析及提示

三、关联行业风险分析及提示

第七章 2019年中国酱腌菜行业渠道分析及策略

第.一节酱腌菜行业渠道分析

一、渠道形式及对比

二、各类渠道对酱腌菜行业的影响

三、主要酱腌菜企业渠道策略研究

四、各区域主要代理商情况

第二节酱腌菜行业用户分析

一、用户认知程度分析

二、用户需求特点分析

三、用户购买途径分析

第三节酱腌菜行业营销策略分析

一、中国酱腌菜营销概况

二、酱腌菜营销策略探讨

三、酱腌菜营销发展趋势

第八章 2015-2019年中国酱腌菜所属行业主要指标监测分析

第.一节 2015-2019年中国酱腌菜所属行业工业总产值分析

一、2015-2019年中国酱腌菜产业工业总产值分析

二、不同规模企业工业总产值分析

三、不同所有制企业工业总产值比较

第二节 2015-2019年中国酱腌菜所属行业主营业务收入分析

一、2015-2019年中国酱腌菜产业主营业务收入分析

二、不同规模企业主营业务收入分析

三、不同所有制企业主营业务收入比较

第三节 2015-2019年中国酱腌菜所属行业产品成本费用分析

一、2015-2019年中国酱腌菜产业销售成本分析

二、不同规模企业销售成本比较分析

三、不同所有制企业销售成本比较分析

第四节 2015-2019年中国酱腌菜所属行业利润总额分析

一、2015-2019年中国酱腌菜产业利润总额分析

二、不同规模企业利润总额比较分析

三、不同所有制企业利润总额比较分析

第五节 2015-2019年中国酱腌菜所属行业资产负债分析

一、2015-2019年中国酱腌菜产业资产负债分析

二、不同规模企业资产负债比较分析

三、不同所有制企业资产负债比较分析

第六节 2015-2019年中国酱腌菜所属行业财务指标分析

一、所属行业盈利能力分析

二、所属行业偿债能力分析

三、所属行业营运能力分析

四、所属行业发展能力分析

第九章中国酱腌菜行业区域市场分析

第.一节华北地区酱腌菜行业分析

一、2015-2019年行业发展现状分析

二、2015-2019年市场规模情况分析

三、2021-2027年市场需求情况分析

四、2021-2027年行业发展前景预测

五、2021-2027年行业投资风险预测

第二节东北地区酱腌菜行业分析

一、2015-2019年行业发展现状分析

二、2015-2019年市场规模情况分析

三、2021-2027年市场需求情况分析

四、2021-2027年行业发展前景预测

五、2021-2027年行业投资风险预测

第三节华东地区酱腌菜行业分析

一、2015-2019年行业发展现状分析

二、2015-2019年市场规模情况分析

三、2021-2027年市场需求情况分析

四、2021-2027年行业发展前景预测

五、2021-2027年行业投资风险预测

第四节华南地区酱腌菜行业分析

一、2015-2019年行业发展现状分析

二、2015-2019年市场规模情况分析

三、2021-2027年市场需求情况分析

四、2021-2027年行业发展前景预测

五、2021-2027年行业投资风险预测

第五节华中地区酱腌菜行业分析

一、2015-2019年行业发展现状分析

二、2015-2019年市场规模情况分析

三、2021-2027年市场需求情况分析

四、2021-2027年行业发展前景预测

五、2021-2027年行业投资风险预测

第六节西南地区酱腌菜行业分析

一、2015-2019年行业发展现状分析

二、2015-2019年市场规模情况分析

三、2021-2027年市场需求情况分析

四、2021-2027年行业发展前景预测

五、2021-2027年行业投资风险预测

第七节西北地区酱腌菜行业分析

一、2015-2019年行业发展现状分析

二、2015-2019年市场规模情况分析

三、2021-2027年市场需求情况分析

四、2021-2027年行业发展前景预测

五、2021-2027年行业投资风险预测

第十章公司对酱腌菜行业竞争格局分析

第.一节行业竞争结构分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第二节行业集中度分析

一、市场集中度分析

二、企业集中度分析

三、区域集中度分析

第三节行业国际竞争力比较

一、生产要素

二、需求条件

三、支援与相关产业

四、企业战略、结构与竞争状态

五、政府的作用

第四节 2015-2019年酱腌菜行业竞争格局分析

一、2015-2019年国内外酱腌菜竞争分析

二、2015-2019年我国酱腌菜市场竞争分析

三、2021-2027年国内主要酱腌菜企业动向

第十一章酱腌菜企业竞争策略分析

第.一节酱腌菜市场竞争策略分析

一、2020年酱腌菜市场增长潜力分析

二、2020年酱腌菜主要潜力品种分析

三、现有酱腌菜产品竞争策略分析

四、潜力酱腌菜品种竞争策略选择

五、典型企业产品竞争策略分析

第二节酱腌菜企业竞争策略分析

第三节酱腌菜行业产品定位及市场推广策略分析

一、酱腌菜行业产品市场定位

二、酱腌菜行业广告推广策略

三、酱腌菜行业产品促销策略

四、酱腌菜行业招商加盟策略

五、酱腌菜行业网络推广策略

第十二章酱腌菜企业竞争分析

第.一节北京六必居食品有限公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第二节扬州三和四美酱菜有限公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第三节四川省吉香居食品有限公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第四节四川饭扫光食品集团股份有限公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第五节广东蓬盛实业有限公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第六节山东玉堂酱园有限责任公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第七节四川省川南酿造有限公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第八节北京六必居食品有限公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第九节金菜地食品股份有限公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第十节浙江博鸿小菜食品有限公司

一、企业基本情况

二、企业销售收入及盈利水平分析

三、企业资产及负债情况分析

四、企业成本费用情况

第十三章酱腌菜行业投资战略研究

第.一节酱腌菜行业发展战略研究()

一、战略综合规划

二、技术开发战略

三、业务组合战略

四、区域战略规划

五、产业战略规划

六、营销品牌战略

七、竞争战略规划

第二节对我国酱腌菜品牌的战略思考

一、企业品牌的重要性

二、酱腌菜实施品牌战略的意义

三、酱腌菜企业品牌的现状分析

四、我国酱腌菜企业的品牌战略

五、酱腌菜品牌战略管理的策略()

第三节酱腌菜行业投资战略研究

图表目录：

图表：酱腌菜行业生命周期图

图表：酱腌菜产品国内、国际市场成熟度对比

图表：酱腌菜产品行业主要竞争因素分析

图表：2015-2019年酱腌菜产品消费量变化图

图表：2015-2019年酱腌菜企业品牌集中度分析

图表：2015-2019年酱腌菜产品产能分析

图表：2015-2019年中国酱腌菜产业工业总产值分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同规模企业工业总产值分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同所有制企业工业总产值比较

图表：2015-2019年中国酱腌菜产业主营业务收入分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同规模企业主营业务收入分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同所有制企业主营业务收入比较

图表：2015-2019年中国酱腌菜产业销售成本分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同规模企业销售成本比较分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同所有制企业销售成本比较分析

图表：2015-2019年中国酱腌菜产业利润总额分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同规模企业利润总额比较分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同所有制企业利润总额比较分析

图表：2015-2019年中国酱腌菜产业资产负债分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同规模企业资产比较分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同规模企业负债比较分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同所有制企业资产比较分析

图表：2015-2019年酱腌菜不同所有制企业负债比较分析

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