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2015-2020年中国食用菌市场全景调查与行业竞争对手分析报告

食用菌可供人类食用的大型真菌。[2] 具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。

世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。
八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。国内市场潜力巨大。因此，对国内市场要加大宣传力度及产业整合。
《食用菌》：创刊于1979年，双月刊，单月23号发行。杂志由上海市农业科学院主办，是一份以应用技术为主的专业技术期刊，主要报道食用菌科研成果，交流生产经验，反映食用菌行业动态、宣传普及食用菌知识。主要读者对象为食用菌科研工作者、技术推广人员、大专院校教师和学生，以及生产经营人员和专业户。主要报道内容：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、猴头菇、灵芝、天麻、白灵菇、杏鲍菇、冬虫夏草等食（药）用菌的科研成果、生产技术、市场信息，行业动态等。主要栏目：专题报道、资源调查、生理生化、育种驯化、培养材料、栽培技术、病虫害防治、机具设备、贮藏加工、海外蕈情、菌业丰采、食用菌与健康、机构介绍、市场信息、小集锦等。
1985年全国农业科技情报刊物二等奖；
1990全国优秀农业专业技术期刊一等奖；
1990~1991年上海市优秀科技期刊；
1996年荣获第二届上海市优秀科技期刊评比二等奖；
2002年被评为“双效”期刊，录选中国期刊方阵；
2002年获第三届全国优秀农业期刊一等奖；
2004年获第四届全国优秀农业期刊技术类二等奖；
2006年获全国农业期刊金犁奖技术类一等奖。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录：
第一章 食用菌 行业相关发展概述5
第一节 食用菌行业的界定5
一、行业经济特性5
二、主要细分行业7
三、产业链结构分析10
第二节 行业发展成熟度分析16
一、行业发展周期分析16
二、行业中外市场成熟度对比20
三、行业及其主要子行业成熟度分析23
第三节 国内外食用菌行业对比27
一、企业对比27
二、技术对比28
三、政策对比28
四、品牌对比29
第二章全球食用菌行业市场发展分析30
第一节 世界食用菌行业发展分析30
一、2014年世界食用菌行业发展分析30
二、2015年世界食用菌行业发展分析34
三、2015年世界食用菌市场需求分析38
四、2015年食用菌国外市场竞争分析40
第二节 主要国家地区食用菌行业分析43
一、2014-2015年美国食用菌行业分析43
二、2014-2015年日本食用菌行业分析46
三、2014-2015年欧洲食用菌行业分析49
四、2014-2015年韩国食用菌行业分析51
第三章国内食用菌行业发展分析53
第一节 国内食用菌行业发展概况53
一、国内食用菌行业发展历程53
二、中国食用菌行业发展特征54
三、国内食用菌行业发展状况56
第二节 国内食用菌行业发展现状59
一、中国食用菌行业发展现状59
二、国内食用菌制造现状剖析61
三、国内食用菌工业设计分析62
第三节 2014年中国食用菌行业发展状况64
一、2014年食用菌行业发展状况分析64
二、2014年中国食用菌行业发展动态66
三、2014年食用菌行业经营业绩分析69
四、2014年国内食用菌行业发展热点70
第四节 2015年中国食用菌市场供需状况72
一、2015年中国食用菌行业供给能力72
二、2015年中国食用菌市场供给分析74
三、2015年中国食用菌市场需求分析76
四、2015年中国食用菌产品价格分析78
第五节 对中国食用菌市场的分析及思考80
一、食用菌市场特点研究分析80
二、食用菌市场变化方向分析81
三、中国食用菌产业发展新思路82
四、对中国食用菌产业发展思考85
第四章食用菌产业经济运行分析89
第一节 营运能力研究分析89
一、2014年营运能力分析89
二、2015年营运能力分析90
第二节 偿债能力研究分析90
一、2014年偿债能力分析90
二、2015年偿债能力分析91
第三节 2014-2015年盈利能力分析91
一、2014-2015年资产利润率91
二、2014-2015年销售利润率92
第四节 2014-2015年发展能力分析92
一、2014-2015年资产增长率92
二、2014-2015年利润增长率92
第五章国内食用菌产业进出口分析93
第一节 国内食用菌进口分析93
一、2014-2015年进口总量分析93
二、2014-2015年进口结构分析93
三、2014-2015年进口区域分析94
第二节 国内食用菌出口分析95
一、2014-2015年出口总量分析95
二、2014-2015年出口结构分析95
三、2014-2015年出口区域分析96
第三节 国内食用菌进出口预测97
一、2015-2020年进口预测97
二、2015-2020年出口预测97
第六章食用菌产业发展地区比较98
第一节 长三角地区98
一、长三角地区竞争优势98
二、长三角地区发展状况101
三、长三角地区发展前景103
第二节 珠三角地区105
一、珠三角地区竞争优势105
二、珠三角地区发展状况108
三、珠三角地区发展前景110
第三节 环渤海地区113
一、环渤海地区竞争优势113
二、环渤海地区发展状况115
三、环渤海地区发展前景117
第四节 东北地区118
一、东北地区竞争优势118
二、东北地区发展状况120
三、东北地区发展前景124
第五节 西南地区126
一、西南地区竞争优势126
二、西南地区发展状况129
三、西南地区发展前景132
第六节 西北地区135
一、西北地区竞争优势135
二、西北地区发展状况137
三、西北地区发展前景140
第七章食用菌行业竞争格局研究分析143
第一节 外资和本土食用菌企业竞争状况143
一、外资和本土食用菌品牌对比分析143
二、外资与本土食用菌品牌竞争对比144
三、中国食用菌海外市场竞争分析145
第二节 中国食用菌市场竞争状况分析147
一、中国食用菌市场竞争格局总况147
二、2014年中国食用菌市场竞争状况151
三、2015年中国食用菌市场竞争状况154
第三节 食用菌制造业主要企业竞争力分析156
一、重点企业资产总计对比分析156
二、重点企业从业人员对比分析158
三、重点企业全年营业收入对比160
四、重点企业出口交货值对比分析162
五、重点企业利润总额对比分析164
六、重点企业综合竞争力对比166
第四节 2014-2015年食用菌行业竞争格局分析168
一、2014年食用菌制造业竞争分析170
二、2014年中外食用菌产品竞争分析172
三、2014-2015年国内外食用菌竞争分析173
四、2014-2015年国内食用菌市场竞争分析174
五、2014-2015年国内食用菌市场集中度分析175
六、2015-2020年国内主要食用菌企业动向176
第八章食用菌企业竞争策略分析177
第一节 食用菌市场竞争策略分析177
一、2015年食用菌市场增长潜力分析177
二、2015年食用菌主要潜力品种分析179
三、现有食用菌产品竞争策略分析181
四、潜力食用菌品种竞争策略选择182
五、典型企业产品竞争策略分析184
第二节 食用菌企业竞争策略分析185
一、外部环境对食用菌行业竞争格局的影响185
二、2015-2020年国内食用菌市场竞争趋势187
三、2015-2020年食用菌行业竞争格局展望189
四、2015-2020年食用菌行业竞争策略分析191
五、2015-2020年食用菌企业竞争策略分析194
第九章主要食用菌企业竞争分析研究196
第一节 ***公司196
一、企业概况196
二、竞争优势分析199
三、企业经营状况201
四、企业发展战略202
第二节 ***公司202
一、企业概况202
二、竞争优势分析204
三、企业经营状况206
四、企业发展战略207
第三节 ***公司208
一、企业概况208
二、竞争优势分析301
三、企业经营状况306
四、企业发展战略306
第四节 ***公司210
一、企业概况210
二、竞争优势分析213
三、企业经营状况214
四、企业发展战略215
第五节 ***公司217
一、企业概况217
二、竞争优势分析219
三、企业经营状况220
四、企业发展战略221
第六节 ***公司222
一、企业概况223
二、竞争优势分析225
三、企业经营状况225
四、企业发展战略226
第七节 ***公司228
一、企业概况229
二、竞争优势分析231
三、企业经营状况231
四、企业发展战略231
第八节 ***公司233
一、企业概况233
二、竞争优势分析236
三、企业经营状况236
四、企业发展战略237
第九节 企业九***公司238
一、企业概况238
二、竞争优势分析231
三、企业经营状况231
四、企业发展战略232
第十节 ***公司235
一、企业概况236
二、竞争优势分析239
三、企业经营状况239
四、企业发展战略240
第十章食用菌行业发展趋势研究分析243
第一节 2015年发展环境展望研究分析243
一、2015年宏观经济形势展望243
二、2015年政策走势及其影响248
三、2015年国际行业走势展望249
第二节 2015年食用菌行业发展趋势分析254
一、2015年技术发展趋势分析254
二、2015年产品发展趋势分析258
三、2015年行业竞争格局展望261
第三节 2015-2020年中国食用菌市场趋势263
一、2014-2015年食用菌市场趋势总结263
二、2015-2020年食用菌发展趋势分析267
三、2015-2020年食用菌市场发展空间272
四、2015-2020年食用菌产业政策趋向275
五、2015-2020年食用菌技术革新趋势277
六、2015-2020年食用菌价格走势分析279
第十一章未来食用菌行业市场发展预测281
第一节 2015-2020年国际食用菌市场预测281
一、2015-2020年全球食用菌行业产值预测281
二、2015-2020年全球食用菌市场需求前景282
三、2015-2020年全球食用菌市场价格预测283
第二节 2015-2020年国内食用菌市场预测284
一、2015-2020年国内食用菌行业产值预测284
二、2015-2020年国内食用菌市场需求前景285
三、2015-2020年国内食用菌市场价格预测286
第三节 2015-2020年市场消费能力预测287
一、2015-2020年行业市场需求规模预测287
二、2015-2020年主要产品市场规模预测288
三、2015-2020年行业市场供应能力预测289
第十二章食用菌行业投资现状分析290
第一节 2014年食用菌行业投资分析290
一、2014年总体投资及结构290
二、2014年投资规模情况292
三、2014年投资增速情况294
四、2014年分行业投资分析296
五、2014年分地区投资分析298
六、2014年外商投资情况300
第二节 2015年食用菌行业投资分析301
一、2015年总体投资及结构301
二、2015年投资规模情况303
三、2015年投资增速情况305
四、2015年分行业投资分析307
五、2015年分地区投资分析309
六、2015年外商投资情况311
第十三章食用菌行业投资环境分析311
第一节 经济发展环境分析311
一、国内宏观经济运行情况312
二、国内宏观经济形势分析316
三、投资趋势及其影响预测320
第二节 政策法规环境分析323
一、食用菌行业政策环境研究323
二、国内宏观政策对其影响327
三、行业产业政策对其影响330
第三节 社会发展环境分析333
一、国内社会环境发展现状333
二、最新社会环境发展分析337
三、社会环境对行业的影响340
第十四章食用菌行业投资机会与风险342
第一节 行业活力系数比较分析342
一、2012-2014行业活力系数分析342
二、2015年相关产业活力系数比较343
第二节 行业投资收益率比较分析344
一、2012-2014行业投资收益率分析344
二、2015年相关产业投资收益率比较345
第三节 食用菌行业投资效益研究分析346
一、2014-2015年食用菌行业投资状况分析346
二、2015-2020年食用菌行业投资效益分析347
三、2015-2020年食用菌行业投资趋势预测348
四、2015-2020年食用菌行业投资方向分析349
五、2015-2020年食用菌行业投资建议分析350
第四节 新进入者应注意的障碍因素分析351
第五节 影响食用菌行业发展的主要因素分析352
一、2015-2020年影响食用菌行业运行的有利因素352
二、2015-2020年影响食用菌行业运行的稳定因素355
三、2015-2020年影响食用菌行业运行的不利因素358
四、2015-2020年国内食用菌行业发展面临的挑战360
五、2015-2020年国内食用菌行业发展面临的机遇362
第六节 食用菌行业投资风险及控制策略分析365
一、2015-2020年食用菌行业市场风险及控制策略365
二、2015-2020年食用菌行业政策风险及控制策略366
三、2015-2020年食用菌行业经营风险及控制策略367
四、2015-2020年食用菌行业技术风险及控制策略368
五、2015-2020年食用菌同业竞争风险及控制策略369
六、2015-2020年食用菌行业其他风险及控制策略370
第十五章 2015-2020年食用菌行业投资战略研究371
第一节 食用菌行业发展战略研究371
一、战略综合规划371
二、技术开发战略374
三、业务组合战略376
四、区域战略规划377
五、产业战略规划378
六、营销品牌战略380
七、竞争战略规划383
第二节 对国内食用菌品牌的战略思考383
一、企业品牌重要性研究分析383
二、食用菌实施品牌战略的意义385
三、食用菌企业品牌的现状分析387
四、国内食用菌企业的品牌战略390
五、食用菌品牌战略管理的策略393
第三节 食用菌行业投资战略研究396
一、2015-2020年食用菌行业投资战略396
二、2015-2020年细分行业投资战略397
第十六章 2015-2020年食用菌行业发展及投资总结398
部分图表：
2008-2020年中国食用菌行业生产规模图
2008-2020年中国食用菌市场需求规模图
2008-2020年中国食用菌市场份额格局图
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