2015-2020年中国食用菌市场深度研究与投资策略报告

报告名称：2015-2020年中国食用菌市场深度研究与投资策略报告
出版日期：2015-1
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报告目录

第一章 食用菌 的相关概述15
第一节食用菌简述 15
一、食用菌定义 15
二、食用菌简介 15
第二节食用菌的形态结构及分类 16
一、食用菌形态结构 16
二、食用菌的分类 20
第三节食用菌的价值阐述 24
一、食用价值 24
二、药用价值 24
第四节食用菌的栽培 28
一、食用菌栽培方式概述 28
二、主要代料栽培方法 29

第二章世界食用菌行业整体运营状况分析33
第一节世界食用菌市场发展格局 33
一、世界食用菌产业格局生变 33
二、世界食用菌市场特征分析 34
三、世界食用菌消费情况分析 35
第二节世界有机食用菌产业发展现状 37
一、有机食品发展历史回顾 37
二、有机食用菌生产特殊要求 38
三、有机食用菌产业发展现状 39
四、有机食用菌产业发展前景 39
第三节世界食用菌产业品牌主要国家分析 40
一、美国 40
二、日本 43
三、韩国 45
四、其他国家 47

第三章食用菌产业行业市场发展环境解析50
第一节宏观经济经济环境分析 50
一、中国GDP分析 50
二、中国汇率调整分析 51
三、中国CPI指数分析 52
四、中国居民消费能力分析 59
五、食用菌产业效益 60
第二节政策环境分析 61
一、我国食用菌标准及标准体系现状 61
二、 <食用菌菌种管理办法> 64
三、中华人民共和国双孢菇罐头标准 69
四、行业其它相关标准概述 72
第三节技术环境分析 73
一、食用菌覆土制种新技术 73
二、食用菌新品种开发 74
三、食用菌的栽培技术 74
四、食用菌的贮藏技术 79
五、食用菌产品加工技术 82
第四节社会环境分析 82
一、健康理念 82
二、劳动力因素 83
三、地域环境 83

第四章中国食用菌产业行业市场运行态势剖析87
第一节中国食用菌产业现状分析 87
一、中国食用菌产业运行特点分析 87
二、食用菌产业在中国农业经济中的地位 91
三、食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业 94
第二节我国食用菌工厂化生产及发展趋势 97
一、我国食用菌工厂化生产现状 98
二、生产技术设备发展 105
三、企业循环经济发展 105
四、生产质量标准体系建设 106
五、产品品牌建设 106
六、工厂化生产中存在问题分析 107
七、工厂化产业的发展趋势 109
第三节食用菌区域市场及发展动态 113
一、中国食用菌产业主要生产区域 113
二、中国食用菌产业主产区与产业集群 113
三、北方地区食用菌产业发展 114
四、吉林省食用菌产业发展中存在的问题及对策 117
第四节中国食用菌产业面临的挑战分析 120
一、影响食用菌产业发展不利因素 120
二、食用菌行业发展制约因素分析 121

第五章2010-2014年中国食用菌市场运营格局透析123
第一节 2010-2014年中国食用菌市场供需分析 123
一、市场供给情况分析 123
二、市场消费情况分析 125
三、影响市场供需的因素分析 127
第二节全国食用菌工厂化规模情况分析 128
第三节 2010-2014年中国食用菌进出口贸易整体态势分析 137
第四节 2010-2014年中国主要食用品种菌价格分析 139
一、价格走势分析 139
二、影响市场价格的因素分析 141
第五节 2015-2020年中国食用菌热点产品市场预测分析 143
一、香菇 143
二、平菇 146
三、双孢菇 147
四、草菇 149
五、金针菇 149

第六章2010-2014年中国食用菌主要产品进出口数据监测151
第一节 2010-2014年中国干伞菌属蘑菇进出口总体数据 151
一、 2010-2014年中国干伞菌属蘑菇进口数据分析 151
二、 2010-2014年中国干伞菌属蘑菇出口数据分析 151
三、 2010-2014年中国干伞菌属蘑菇进出口单价分析 152
第二节 2010-2014年中国银耳进出口总体数据 152
一、 2010-2014年中国银耳进口数据分析 152
二、 2010-2014年中国银耳出口数据分析 153
三、 2010-2014年中国银耳进出口单价分析 153
第三节 2010-2014年中国木耳进出口总体数据 154
一、 2010-2014年中国木耳进口数据分析 154
二、 2010-2014年中国木耳出口数据分析 154
三、 2010-2014年中国木耳进出口单价分析 155
第四节 2010-2014年中国香菇进出口总体数据 156
一、 2010-2014年中国香菇进口数据分析 156
二、 2010-2014年中国香菇出口数据分析 156
三、 2010-2014年中国香菇进出口单价分析 156

第七章中国食用菌产业市场竞争格局透析158
第一节我国食用菌产业竞争格局及结构分析 158
一、食用菌产业发展的基本特征 158
二、食用菌品种生产结构特征分析 159
三、食用菌生产区域特征分析 160
四、食用菌出口特征分析 162
第二节中国食用菌市场竞争现状 165
第三节食用菌产业发展中存在的主要问题 166
一、与发达国家存在的差距 166
二、规模影响产业竞争力 166
三、市场供需矛盾突出 167
四、资源消耗和环境污染严重 167
五、市场流通体系不健全 168
六、产业链存在问题分析 168
第四节 2015-2020年中国提高食用菌竞争力战略分析 168
一、经销商与生产企业协调发展战略 168
二、品牌战略分析 170
三、产品质量安全战略 171
四、未来产业政策建议 174
第五节 2015-2020年中国食用菌产业行业竞争趋势分析 177

第八章2009-2014年中国食用菌产业优势企业竞争力及关键性数据分析178
第一节上海雪榕生物科技股份有限公司 178
一、企业基本情况 178
二、企业发展历程 179
三、企业经营情况 180
四、企业营销网络 180
第二节天水众兴菌业科技股份有限公司 181
一、企业基本情况 181
二、企业经营情况 182
三、企业营销网络 182
第三节广东星河生物科技股份有限公司 183
一、企业概况 183
二、总体规模与盈利状况 184
三、盈利能力分析 187
四、营运能力分析 188
五、偿债能力分析 189
六、成长能力分析 190
第四节福建绿宝食品集团有限公司 191
一、企业基本情况 191
二、公司总体规模与盈利状况 192
三、公司偿债能力分析 194
四、公司营运能力分析 194
五、公司获利能力分析 195
六、公司成长能力分析 195
第五节上海丰科生物科技股份有限公司 196
一、企业基本情况 196
二、公司总体规模与盈利状况 197
三、公司偿债能力分析 198
四、公司营运能力分析 199
五、公司获利能力分析 200
六、公司成长能力分析 200
第六节超大(上海)食用菌有限公司 201
一、企业基本情况 201
二、公司总体规模与盈利状况 203
三、公司偿债能力分析 204
四、公司营运能力分析 205
五、公司获利能力分析 206
六、公司成长能力分析 206
第七节四川省南充绿宝菌业科技有限公司 207
一、企业基本情况 207
二、公司总体规模与盈利状况 208
三、公司偿债能力分析 210
四、公司营运能力分析 210
五、公司获利能力分析 211
六、公司成长能力分析 212
第八节辽宁田园实业有限公司 212
一、企业基本情况 212
二、公司总体规模与盈利状况 214
三、公司偿债能力分析 215
四、公司营运能力分析 216
五、公司获利能力分析 216
六、公司成长能力分析 217
第九节集安市森源食用菌发展有限公司 218
一、企业基本情况 218
二、公司总体规模与盈利状况 218
三、公司偿债能力分析 220
四、公司营运能力分析 221
五、公司获利能力分析 221
六、公司成长能力分析 222
第十节承德润隆食品有限公司 222
一、企业基本情况 222
二、公司总体规模与盈利状况 223
三、公司偿债能力分析 224
四、公司营运能力分析 225
五、公司获利能力分析 225
六、公司成长能力分析 226
第十一节黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司 227
一、企业基本情况 227
二、公司总体规模与盈利状况 227
三、公司偿债能力分析 229
四、公司营运能力分析 230
五、公司获利能力分析 230
六、公司成长能力分析 231

第九章2015-2020年中国食用菌产业行业发展趋势与前景展望232
第一节 2015-2020年中国食用菌产业行业发展前景分析 232
一、对未来食用菌市场的分析预测 232
二、食用菌工厂化生产前景及展望 234
三、未来国内外市场潜力分析 237
四、反季节食用菌生产前景广阔 238
第二节 2015-2020年中国食用菌产业行业发展趋势分析 239
一、生产方式发展趋势 239
二、产品发展趋势预测分析 240
三、种植规模及技术发展方向 241
四、食用菌深加工技术发展趋势 242
第三节 2015-2020年中国食用菌产业行业市场预测分析 244
一、食用菌未来市场行情看好 244
二、食用菌产业发展方向 245
第四节 2015-2020年中国食用菌产业市场盈利预测分析 246
一、加大对野生菌资源的保护力度 246
二、重视食用菌资源的生态效益 247
三、重视有机食用菌的生产 248
四、创新食用菌的深加工技术 248

第十章2015-2020年中国食用菌产业行业投资机会与风险规避指引249
第一节 2015-2020年中国食用菌产业行业投资特性及模式分析 249
一、行业的季节性 249
二、生产经营模式及其演变 249
第二节 2015-2020年中国食用菌产业行业投资机会分析 250
一、区域投资潜力分析 250
二、与产业链相关的投资机会分析 251
第三节 2015-2020年中国食用菌产业行业投资风险预警 253
一、宏观调控政策风险 253
二、市场竞争的风险 253
三、经营管理风险 253
四、成本上升的风险 254
五、产品质量和食品安全风险 254
六、杂菌感染和病虫害风险 254
第四节食用菌产业企业应对措施分析 255
一、市场开拓措施建议 255
二、项目生产模式建议 256
三、发展思路建议 258
四、长期战略建议 259

第十一章全国食用菌行业“十二五”发展规划262
第一节 “十二五”时期发展形势 262
第二节指导原则 262
第三节发展目标 263
第四节发展重点及措施 263

图表目录
图表 1　2014年9月份全国居民消费价格涨跌幅 53
图表 2　猪肉、牛肉、羊肉价格变动情况 54
图表 3　鲜菜、鲜果价格变动情况 55
图表 4　2014年9月份居民消费价格分类别同比涨跌幅 56
图表 5　2014年9月份居民消费价格分类别环比涨跌幅 57
图表 6　2014年9月居民消费价格主要数据 57
图表 7　罐头蘑菇质量指标 70
图表 8　盐不蘑菇质量指标 70
图表 9　蘑菇干片质量指标 71
图表 10　2013年日产量在20吨及以上的企业 98
图表 11　2006-2013年我国食用菌工厂化生产概况 100
图表 12　2013年我国食用菌工厂分布情况 100
图表 13　我国金针菇工厂化生产企业单瓶产量比较 102
图表 14　我国金针菇工厂化企业生物转化率 103
图表 15　我国未来10年各种食用菌达到饱和的预计产量 104
图表 16　2009-2013年上海市场金针菇批发价格走势 110
图表 17　2009-2013年上海一级批发市场蟹味菇批发价格走势 111
图表 18　2009-2013年上海市场白玉菇批发价格走势 111
图表 19　2009-2013年上海市场双孢蘑菇批发价格走势 112
图表 20　2009年-2013年我国食用菌市场规模情况 124
图表 21　2000年-2013年我国食用菌产量趋势图 124
图表 22　2000年-2013年我国食用菌产值趋势图 125
图表 23　中国食用菌消费结构示意图 126
图表 24　2010年-2014年我国食用菌工厂化产品日产量情况 129
图表 25　2010年-2014年我国食用菌工厂化产品总产量 130
图表 26　2008年-2014年我国食用菌工厂化生产企业数 131
图表 27　2014年我国食用菌工厂化生产企业分布 131
图表 28　2013年全国日产20吨以上食用菌工厂化企业排名 132
图表 29　2013年度最受流通市场欢迎的食用菌工厂化产品品牌 134
图表 30　2014年我国食用菌工厂化品种日产量情况 136
图表 31　2009年-2014年我国食用菌出口数量及增速图 137
图表 32　2009年-2014年我国食用菌出口金额及增速图 138
图表 33　2006年-2014年我国食用菌罐头出口情况 138
图表 34　2002年-2013年我国蔬菜生产价格指数变化趋势 140
图表 35　2008年-2014年我国香菇产量 143
图表 36　2014年-2020年我国香菇产量预测 145
图表 37　2008年-2018年我国平菇产量及预测 146
图表 38　2009年-2014年干伞菌属蘑菇进口数据 151
图表 39　2009年-2014年干伞菌属蘑菇出口数据 151
图表 40　2009年-2014年干伞菌属蘑菇进出口均价趋势图 152
图表 41　2009年-2014年干银耳进口数据 153
图表 42　2009年-2014年干银耳出口数据 153
图表 43　2009年-2014年干银耳进出口均价趋势图 154
图表 44　2009年-2014年干木耳进口数据 154
图表 45　2009年-2014年干木耳出口数据 155
图表 46　2009年-2014年干木耳进出口均价趋势图 155
图表 47　2009年-2014年干香菇进口数据 156
图表 48　2009年-2014年干香菇出口数据 156
图表 49　2009年-2014年干香菇进出口均价趋势图 157
图表 50　我国食用菌产量、增幅、占世界总产量比重 159
图表 51　2001-2013年我国产量位居前十强的主要食用菌品种 160
图表 52　2001-2013年我国食用菌产量位居前十强的省份排名 161
图表 53　2001-2013年我国食用菌产值位居前十强的省份排名 161
图表 54　2013年品种产量位居前十强的省份排名 162
图表 55　2000-2013年我国食用菌出口总量值一览表 163
图表 56　2013年我国大陆小白蘑菇罐头主要出口输往地一览表 164
图表 57　2001-2013年我国大陆小白蘑菇罐头主要出口地区出口量变化情况 164
图表 58　2013年我国大陆干香菇出口主要输往地一览表 165
图表 59　2004-2013年各地批发市场分品种价格的变异系数 167
图表 60　雪榕生物营销网络图 180
图表 61　天水众兴菌业营销网络图 183
图表 62　2010-2014年9月末广东星河生物科技股份有限公司资产负债情况表 185
图表 63　2010-2014年9月广东星河生物科技股份有限公司利润情况表 186
图表 64　2010-2014年9月广东星河生物科技股份有限公司盈利能力关键指标 187
图表 65　2010-2014年9月广东星河生物科技股份有限公司营运能力关键指标 188
图表 66　2010-2014年9月广东星河生物科技股份有限公司偿债能力关键指标 189
图表 67　2010-2014年9月广东星河生物科技股份有限公司成长能力关键指标 190
图表 68　2012-2014年福建绿宝食品集团有限公司总体规模数据 192
图表 69　2012-2014年福建绿宝食品集团有限公司产销规模数据 193
图表 70　2012-2014年福建绿宝食品集团有限公司盈利状况 193
图表 71　2012-2014年福建绿宝食品集团有限公司偿债能力关键指标 194
图表 72　2012-2014年福建绿宝食品集团有限公司营运能力关键指标 194
图表 73　2012-2014年福建绿宝食品集团有限公司获利能力关键指标 195
图表 74　2012-2014年福建绿宝食品集团有限公司成长能力关键指标 196
图表 75　2012-2014年上海丰科生物科技股份有限公司总体规模数据 197
图表 76　2012-2014年上海丰科生物科技股份有限公司产销规模数据 198
图表 77　2012-2014年上海丰科生物科技股份有限公司盈利状况 198
图表 78　2012-2014年上海丰科生物科技股份有限公司偿债能力关键指标 199
图表 79　2012-2014年上海丰科生物科技股份有限公司营运能力关键指标 199
图表 80　2012-2014年上海丰科生物科技股份有限公司获利能力关键指标 200
图表 81　2012-2014年上海丰科生物科技股份有限公司成长能力关键指标 200
图表 82　2012-2014年超大(上海)食用菌有限公司总体规模数据 203
图表 83　2012-2014年超大(上海)食用菌有限公司产销规模数据 204
图表 84　2012-2014年超大(上海)食用菌有限公司盈利状况 204
图表 85　2012-2014年超大(上海)食用菌有限公司偿债能力关键指标 205
图表 86　2012-2014年超大(上海)食用菌有限公司营运能力关键指标 205
图表 87　2012-2014年超大(上海)食用菌有限公司获利能力关键指标 206
图表 88　2012-2014年超大(上海)食用菌有限公司成长能力关键指标 206
图表 89　2012-2014年四川省南充绿宝菌业科技有限公司总体规模数据 208
图表 90　2012-2014年四川省南充绿宝菌业科技有限公司产销规模数据 209
图表 91　2012-2014年四川省南充绿宝菌业科技有限公司盈利状况 210
图表 92　2012-2014年四川省南充绿宝菌业科技有限公司偿债能力关键指标 210
图表 93　2012-2014年四川省南充绿宝菌业科技有限公司营运能力关键指标 211
图表 94　2012-2014年四川省南充绿宝菌业科技有限公司获利能力关键指标 211
图表 95　2012-2014年四川省南充绿宝菌业科技有限公司成长能力关键指标 212
图表 96　2012-2014年辽宁田园实业有限公司总体规模数据 214
图表 97　2012-2014年辽宁田园实业有限公司产销规模数据 214
图表 98　2012-2014年辽宁田园实业有限公司盈利状况 215
图表 99　2012-2014年辽宁田园实业有限公司偿债能力关键指标 215
图表 100　2012-2014年辽宁田园实业有限公司营运能力关键指标 216
图表 101　2012-2014年辽宁田园实业有限公司获利能力关键指标 217
图表 102　2012-2014年辽宁田园实业有限公司成长能力关键指标 217
图表 103　2012-2014年集安市森源食用菌发展有限公司总体规模数据 219
图表 104　2012-2014年集安市森源食用菌发展有限公司产销规模数据 219
图表 105　2012-2014年集安市森源食用菌发展有限公司盈利状况 220
图表 106　2012-2014年集安市森源食用菌发展有限公司偿债能力关键指标 220
图表 107　2012-2014年集安市森源食用菌发展有限公司营运能力关键指标 221
图表 108　2012-2014年集安市森源食用菌发展有限公司获利能力关键指标 221
图表 109　2012-2014年集安市森源食用菌发展有限公司成长能力关键指标 222
图表 110　2012-2014年承德润隆食品有限公司总体规模数据 223
图表 111　2012-2014年承德润隆食品有限公司产销规模数据 224
图表 112　2012-2014年承德润隆食品有限公司盈利状况 224
图表 113　2012-2014年承德润隆食品有限公司偿债能力关键指标 225
图表 114　2012-2014年承德润隆食品有限公司营运能力关键指标 225
图表 115　2012-2014年承德润隆食品有限公司获利能力关键指标 226
图表 116　2012-2014年承德润隆食品有限公司成长能力关键指标 226
图表 117　2012-2014年黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司总体规模数据 228
图表 118　2012-2014年黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司产销规模数据 228
图表 119　2012-2014年黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司盈利状况 229
图表 120　2012-2014年黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司偿债能力关键指标 229
图表 121　2012-2014年黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司营运能力关键指标 230
图表 122　2012-2014年黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司获利能力关键指标 231
图表 123　2012-2014年黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司成长能力关键指标 231
图表 124　食用菌生产不同生产模式的演变概况 249