2012年中国休闲肉制品行业发展方向

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内容提要：我国传统食品和特有的传统饮食嗜好仍将是食品消费的主流。来自东西方不同的饮食文化将在交流、碰撞和融合中发展，西方特色饮食的不断涌入，必将在国内市场中一起彰显特色，迸发出无限活力。

我国休闲肉制品行业只有在创新中才能得到稳定持续的发展。开拓一个地域乃至全国的休闲肉制品市场，如何能够以一种系统的全局思维，着眼于区域市场、地域饮食文化和消费者的口味需求变化，同时着手于切实满足中国不同地域消费者的肉制品风味诉求及不同经济文化阶层消费者的个性化消费需求，运用科学分析工具，树立差异化思维，对市场进行细分，将产品精确定位，树立大研发全局意识，将是今后企业新产品开发创新时应考虑的重点问题，也为新产品开发提供了源源不断的风味和结构设计思路。

总之，我国传统食品和特有的传统饮食嗜好仍将是食品消费的主流。来自东西方不同的饮食文化将在交流、碰撞和融合中发展，西方特色饮食的不断涌入，必将在国内市场中一起彰显特色，迸发出无限活力。所谓“中国之味，非常之道”，兼容并蓄、博采众长应该成为国内食品企业发展的大思路。

目前，休闲肉制品有三大发展趋势：一是肉制品在特色化、时尚化基础上，向健康化（低热量、低脂肪、低糖）、功能化（如降血脂、维生素强化、无糖功能等）、情感化（融入文化品味） 的方向发展；二是肉制品品牌化趋势加强，面向城市的产品档次向中高端发展；三是消费对象由儿童逐渐向更多人群发展，市场进一步细分，年轻时尚的青年群体特别是女性群体将成为休闲肉制品消费的主流。

休闲肉制品最终将细分成为儿童休闲食品（强调童心童趣）、老人休闲食品（强调功能保健）、情侣休闲食品（强调情感乐趣）、家庭休闲食品（强调营养健康）、旅游休闲食品（强调地域特色）、白领休闲食品（强调时尚品味）、餐饮酒店连锁休闲食品（强调美观美味）、礼品休闲食品（强调品牌文化）、户外军用休闲食品（强调方便营养配套）等市场差异化日益明显。

未来，休闲肉制品的营销渠道除各型超市、便利店、食杂店、百货商场等传统渠道外，还将进入电子商务、交通枢纽商业区、休闲网吧、商务会馆、品牌连锁专卖店、旅游娱乐景点、酒吧KTV、酒店快餐连锁等渠道。

总之，随着我国经济的快速发展和国民生活水平的提高，未来的休闲肉制品产业正方兴未艾，不远的将来，随着国内食品工业的飞速健康发展，相信我们将迎来一个崭新的休闲时代，在休闲身心的每一刻，享受健康美味的休闲肉制品，品味幸福快乐的生活。


（更多详细信息请参考188bet金宝搏网站 《2011-2016年中国肉制品及副产品加工行业领先企业分析及投资前景预测报告》）