2013年肉制品加工市场消费增长

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内容提要：未来随着人口增长、收入水平和城镇化的提升人均肉类消费仍有进一步上升空间，但是增速会明显放缓，未来十年仍将保持1-2%的消费增长。

屠宰及肉制品行业发展趋势:未来肉类及制品行业将沿着"缓增长、优结构、趋集中"方向发展。行业规模仍会保持正增长、但是增长速度会放缓；生肉制品中更健康、口感更好的冷鲜肉，更便于食用的分割肉占比也将逐步提升；随着城镇化、收入水平的提高以及生活节奏的加快，肉类制品的人均消费量会有显著提高，其中健康、营养的低温肉制品增速更高。行业中符合未来发展趋势中的龙头企业或将在市场演进格局中收益。

缓增长:截至2012年肉类产量8384万吨，其中猪肉5335万吨，占比64%。未来随着人口增长、收入水平和城镇化的提升人均肉类消费仍有进一步上升空间，但是增速会明显放缓，未来十年仍将保持1-2%的消费增长。

优结构:目前肉类消费特征:一是肉制品消费占比较少，占比仅为15%，低于发达国家近50%的水平；二是低温肉制品占肉制品的比例在1/3左右，占比较低；三是生鲜肉中的冷鲜肉和分割肉占比为10%左右，未来随着费升级和生活节奏加快的两者占比将会有显著提升。

趋集中:行业将更趋于集中，2012年末行业前三企业占比不足10%，提升空间巨大。政策助力和规模效应将是行业走向集中的双轮驱动。未来行业政策将保持"限制年屠宰20万头以下产能、控制2000吨以下肉制品公司、淘汰落后产能的方针"，屠宰及制品加工行业具有明显的规模效应，也将强化龙头企业的竞争力。