2012年1-12月，全国大米的产量达1.077亿吨，同比增长23.33%。从各省市的产量来看，2012年1-12月，湖北省大米的产量达1708.27万吨，同比增长27.19%，占全国总产量的15.86%。紧随其后的是黑龙江省、安徽省和湖南省，分别占总产量的13.96%、13.23%和11.01%。
联合国粮农组织（FAO）表示，2012/13年度全球大米供应充足，导致库存增加。FAO预计2012/13年度全球大米产量为4.859亿吨，相比之下，上年为4.827亿吨。2012/13年度全球大米期末库存预计增至1.698亿吨。
稻米是全球近25亿人口赖以生存的主要粮食，目前有122个国家和地区种植水稻；从地域分布看，90%的种植面积和总产量集中在亚洲；我国是世界上最大的稻米生产国和消费国，总产量居世界第一，占全球的30%以上，年产稻谷约2亿吨，约有8亿人口以稻米为主食，稻米及其制品的消费市场是中国最大、最稳定的粮食市场之一。稻米加工业是农产品加工业的重要组成部分，是食品工业基础性行业之一。稻米加工是指对稻谷进行工业化处理，制成半成品粮、成品粮、米制品和其他产品的过程，主要包括：大米生产，大米食品生产，碎米、米胚、米糠、稻壳等稻谷加工副产物精深加工。我国大米加工行业至今“小、散、低”的状况还相当突出，缺乏核心竞争力。据统计，到2008年底，我国粮食加工规模企业11700个，其中大米加工厂7698家，目前分布在全国城乡的日产15万－30万吨的小型大米加工机组不下10万台套，其年加工能力超过1亿吨。而小米厂不具备加工米糠油的条件。我国粮食加工总体加工能力处于简陋和落后状态的主要问题是：缺乏稻米的调质技术，稻米加工的碎米率较高；大米的抛光、色选技术落后，导致我国的优质米退出世界粮食市场；大米的产后转化落后，资源的综合利用水平低。我国每年有3200多万吨稻壳、1400多万吨米糠、1700多万吨碎米、100多万吨谷物胚，尚处于开发的处女地。有关资料表明，日美等国的粮食加工产值比为3：1以上，而目前我国只有0.5：1。发达国家粮食产品加工程度都在90%以上，我国只有20%－30%，有极大的发展空间。
智研数据研究中心发布的《2013-2018年中国稻米加工行业市场运行态势与市场前景预测报告》共十四章。报告侧重对稻米加工行业运行环境、市场格局、产品市场供需、企业竞争的研究和行业发展趋势及市场规模增长的预测。通过研究稻米加工行业市场的特征、竞争态势、市场现状及预测，使企业和投资者对稻米加工行业整个市场的脉络更为清晰，从而保证投资者做出更为正确的决策。
本稻米加工研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署、农业部、问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章 2011-2012年全球稻米生产状况分析
第一节2011-2012年全球稻米生产概况
一、世界稻谷的生产与分布
二、世界稻米消费及地区差异
三、稻米的国际贸易及前景
第二节 2011-2012年中国稻米市场运行分析
一、中国稻米生产概况
二、中国稻谷生产的发展态势
三、2013年我国稻米产量预计将保持稳定
第三节 2013-2018年中国稻米生产趋势预测分析
第二章 2011-2012年中外稻米加工产业对比分析
第一节 中国稻米加工业与世界发达国家的差距
一、思想观念的差距
二、规模化生产和集约化经营的差距
三、机械装备的差距
四、产品质量标准的差距
五、深加工与资源综合利用上的差距
第二节 中国稻米应对策略分析
一、加速组建稻米加工产业集团
二、大力开发米制方便和休闲食品
三、积极发展稻米深加工产业
四、加强联合做大稻米加工机械产业
第三章 2011-2012年中国稻谷加工产业运行环境分析
第一节 2011-2012年中国经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2013年中国宏观经济发展预测分析
第二节2011-2012年中国稻谷加工产业政策环境分析
一、世界主要国家稻米政策分析
二、今年稻米政策市特征更明显
三、稻谷加工政策分析
第三节2011-2012年中国稻谷加工产业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
第四章2011-2012年中国稻谷加工产业运行形势分析
第一节2011-2012年中国稻谷加工行业分析
一、京粮旗下最大的稻谷加工物流基地投产运营
二、稻谷加工产业结构亟待转变
三、“十二五”期间稻谷加工业的发展重点
第二节2011-2012年中国稻谷加工市场困境成因及对策剖析
一、稻米价格引发稻谷加工市场困境
二、稻谷产能与加工能力扩张矛盾引发市场困境
三、扭转稻谷加工行业市场困境的建议
第三节2011-2012年中国稻谷加工工艺介绍及发展重点
一、稻谷加工的工艺流程
二、稻谷加工中的灭菌方法
三、稻谷加工技术设备发展的重点
第五章2010-2012年中国谷物磨制行业数据监测分析
一、2010年中国谷物磨制行业全部企业数据分析
二、2011年中国谷物磨制行业全部企业数据分析
三、2012年中国谷物磨制行业全部企业数据分析
第二节 2010-2012年中国谷物磨制行业不同规模企业数据分析
一、2010年中国谷物磨制行业不同规模企业数据分析
二、2011年中国谷物磨制行业不同规模企业数据分析
三、2012年中国谷物磨制行业不同规模企业数据分析
第三节 2010-2012年中国谷物磨制行业不同所有制企业数据分析
一、2010年中国谷物磨制行业不同所有制企业数据分析
二、2011年中国谷物磨制行业不同所有制企业数据分析
三、2012年中国谷物磨制行业不同所有制企业数据分析
第六章2010-2012年中国大米产量数据统计分析
第一节 2010年中国大米产量数据分析
一、2010年大米产量数据分析
二、2010年大米重点省市数据分析
第二节 2011年中国大米产量数据分析
一、2011年全国大米产量数据分析
二、2011年大米重点省市数据分析
第三节 2012年中国大米产量增长性分析
一、产量增长
二、集中度变化
第七章2010-2012年中国籼米大米细粉进出口数据监测分析
第一节 2010-2012年中国籼米大米细粉进口数据分析
一、进口数量分析（11023010）
二、进口金额分析
第二节 2010-2012年中国籼米大米细粉出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2010-2012年中国籼米大米细粉进出口平均单价分析
第四节 2010-2012年中国籼米大米细粉进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第八章2010-2012年中国其他大米细粉进出口数据监测分析
第一节 2010-2012年中国其他大米细粉进口数据分析
一、进口数量分析（11023090）
二、进口金额分析
第二节 2010-2012年中国其他大米细粉出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2010-2012年中国其他大米细粉进出口平均单价分析
第四节 2010-2012年中国其他大米细粉进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第九章2010-2012年中国籼米大米粗粒及粗粉进出口数据监测分析
第一节 2010-2012年中国籼米大米粗粒及粗粉进口数据分析
一、进口数量分析（11031921）
二、进口金额分析
第二节 2010-2012年中国籼米大米粗粒及粗粉出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2010-2012年中国籼米大米粗粒及粗粉进出口平均单价分析
第四节 2010-2012年中国籼米大米粗粒及粗粉进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第十章2010-2012年中国其他大米粗粒及粗粉进出口数据监测分析
第一节 2010-2012年中国其他大米粗粒及粗粉进口数据分析
一、进口数量分析（11031929）
二、进口金额分析
第二节 2010-2012年中国其他大米粗粒及粗粉出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2010-2012年中国其他大米粗粒及粗粉进出口平均单价分析
第四节 2010-2012年中国其他大米粗粒及粗粉进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第十一章 2011-2012年中国稻谷加工产业市场竞争格局分析
第一节2011-2012年中国谷物磨制业竞争现状分析
一、谷物磨制业竞争力分析
二、谷物磨制业销售收入集中度分析
三、谷物磨制业重点企业竞争分析
第二节 2011-2012年中国稻谷加工重点企业动态分析
一、友谊：30万吨稻谷加工项目开工
二、沈阳市辽宁中稻公司稻谷加工“零剩余”
三、FTA 分析法在大米加工企业的实践
第三节2011-2012年中国稻谷加工产业提升竞争力策略分析
第十二章2011-2012年中国稻谷加工优势企业竞争力对比分析（企业可自选）
第一节 辽中县裕来精米有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节 沈阳创兴米业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节 江西省樟树市粮油公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节 利津县鑫汇粮油加工有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节 钟祥市阳春白雪面粉厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节 开原市顺辉粮食加工厂
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节 宿迁市顺天源粮贸有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节 永州市亮达米业有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节 泸州市纳溪区裕鑫贸易有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十节 泸州市纳溪龙玉粮油贸易有限责任公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十一节 略…………
第十三章 2013-2018年中国稻谷加工产业发展趋势预测分析
第一节2013-2018年中国稻谷加工产业发展前景分析
一、中国稻谷加工技术展望分析
二、稻谷加工产业发展趋势分析
三、稻谷加工市场竞争格局预测分析
第二节2013-2018年中国稻谷加工产业市场预测分析
一、大米产量预测分析
二、稻谷加工市场供给预测分析
三、稻谷加工市场需求预测分析
第三节 2013-2018年中国稻谷加工产业市场盈利预测分析
第十四章 2013-2018年中国稻谷加工产业投资机会与风险分析
第一节 2013-2018年中国稻谷加工产业投资环境分析
第二节 2013-2018年中国稻谷加工产业投资机会分析
一、稻谷加工行业投资吸引力分析
二、稻谷加工区域投资优势分析
第三节 2013-2018年中国稻谷加工产业投资风险分析
一、市场竞争风险分析
二、政策性风险分析
三、进入退出风险
第四节 智研数据研究中心建议
图表目录：（部分）
图表：国内生产总值同比增长速度
图表：全国粮食产量及其增速
图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）
图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）
图表：进出口总额（亿美元）
图表：广义货币（M2）增长速度（%）
图表：居民消费价格同比上涨情况
图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）
图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）
图表：农村居民人均收入实际增长速度
图表：人口及其自然增长率变化情况
图表：2012年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）
图表：2012年房地产开发投资同比增速（%）
图表：2013年中国GDP增长预测
图表：国内外知名机构对2013年中国GDP增速预测
图表：辽中县裕来精米有限公司主要经济指标走势图
图表：辽中县裕来精米有限公司经营收入走势图
图表：辽中县裕来精米有限公司盈利指标走势图
图表：辽中县裕来精米有限公司负债情况图
图表：辽中县裕来精米有限公司负债指标走势图
图表：辽中县裕来精米有限公司运营能力指标走势图
图表：辽中县裕来精米有限公司成长能力指标走势图
图表：沈阳创兴米业有限公司主要经济指标走势图
图表：沈阳创兴米业有限公司经营收入走势图
图表：沈阳创兴米业有限公司盈利指标走势图
图表：沈阳创兴米业有限公司负债情况图
图表：沈阳创兴米业有限公司负债指标走势图
图表：沈阳创兴米业有限公司运营能力指标走势图
图表：沈阳创兴米业有限公司成长能力指标走势图
图表：江西省樟树市粮油公司主要经济指标走势图
图表：江西省樟树市粮油公司经营收入走势图
图表：江西省樟树市粮油公司盈利指标走势图
图表：江西省樟树市粮油公司负债情况图
图表：江西省樟树市粮油公司负债指标走势图
图表：江西省樟树市粮油公司运营能力指标走势图
图表：江西省樟树市粮油公司成长能力指标走势图
图表：利津县鑫汇粮油加工有限公司主要经济指标走势图
图表：利津县鑫汇粮油加工有限公司经营收入走势图
图表：利津县鑫汇粮油加工有限公司盈利指标走势图
图表：利津县鑫汇粮油加工有限公司负债情况图
图表：利津县鑫汇粮油加工有限公司负债指标走势图
图表：利津县鑫汇粮油加工有限公司运营能力指标走势图
图表：利津县鑫汇粮油加工有限公司成长能力指标走势图
图表：钟祥市阳春白雪面粉厂主要经济指标走势图
图表：钟祥市阳春白雪面粉厂经营收入走势图
图表：钟祥市阳春白雪面粉厂盈利指标走势图
图表：钟祥市阳春白雪面粉厂负债情况图
图表：钟祥市阳春白雪面粉厂负债指标走势图
图表：钟祥市阳春白雪面粉厂运营能力指标走势图
图表：钟祥市阳春白雪面粉厂成长能力指标走势图
图表：开原市顺辉粮食加工厂主要经济指标走势图
图表：开原市顺辉粮食加工厂经营收入走势图
图表：开原市顺辉粮食加工厂盈利指标走势图
图表：开原市顺辉粮食加工厂负债情况图
图表：开原市顺辉粮食加工厂负债指标走势图
图表：开原市顺辉粮食加工厂运营能力指标走势图
图表：开原市顺辉粮食加工厂成长能力指标走势图
图表：宿迁市顺天源粮贸有限公司主要经济指标走势图
图表：宿迁市顺天源粮贸有限公司经营收入走势图
图表：宿迁市顺天源粮贸有限公司盈利指标走势图
图表：宿迁市顺天源粮贸有限公司负债情况图
图表：宿迁市顺天源粮贸有限公司负债指标走势图
图表：宿迁市顺天源粮贸有限公司运营能力指标走势图
图表：宿迁市顺天源粮贸有限公司成长能力指标走势图
图表：永州市亮达米业有限责任公司主要经济指标走势图
图表：永州市亮达米业有限责任公司经营收入走势图
图表：永州市亮达米业有限责任公司盈利指标走势图
图表：永州市亮达米业有限责任公司负债情况图
图表：永州市亮达米业有限责任公司负债指标走势图
图表：永州市亮达米业有限责任公司运营能力指标走势图
图表：永州市亮达米业有限责任公司成长能力指标走势图
图表：泸州市纳溪区裕鑫贸易有限公司主要经济指标走势图
图表：泸州市纳溪区裕鑫贸易有限公司经营收入走势图
图表：泸州市纳溪区裕鑫贸易有限公司盈利指标走势图
图表：泸州市纳溪区裕鑫贸易有限公司负债情况图
图表：泸州市纳溪区裕鑫贸易有限公司负债指标走势图
图表：泸州市纳溪区裕鑫贸易有限公司运营能力指标走势图
图表：泸州市纳溪区裕鑫贸易有限公司成长能力指标走势图
图表：泸州市纳溪龙玉粮油贸易有限责任公司主要经济指标走势图
图表：泸州市纳溪龙玉粮油贸易有限责任公司经营收入走势图
图表：泸州市纳溪龙玉粮油贸易有限责任公司盈利指标走势图
图表：泸州市纳溪龙玉粮油贸易有限责任公司负债情况图
图表：泸州市纳溪龙玉粮油贸易有限责任公司负债指标走势图
图表：泸州市纳溪龙玉粮油贸易有限责任公司运营能力指标走势图
图表：泸州市纳溪龙玉粮油贸易有限责任公司成长能力指标走势图
图表：2013-2018年中国稻谷加工产业市场预测分析
图表：2013-2018年中国稻谷加工产业市场盈利预测分析