2013年促进核桃产业快速发展途径

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内容提要：美国的核桃生产从建园到生产过程中的土壤管理、灌溉、修剪、喷药，再到采收、脱皮、烘干和加工，所有环节都是机械化作业，尤其是其采收加工工艺过程的机械化、标准化，既保证了核桃园的集约管理，又保证了核桃产品的质量。

核桃又称胡桃、羌桃，其以良好的健脑效果和丰富的营养价值，为越来越多的人所推崇。核桃在世界及中国均具有悠久的栽培历史，具有很高的经济、生态和社会效益。

1 增加科研投入，提高中国核桃单产

中国和美国虽同为世界核桃生产大国，但中国不是世界核桃强国，而美国在较短的时间内却发展成为世界核桃强国，其核桃产业已成为称雄世界的标志性产业，代表了世界核桃产业发展的道路和方向。分析美国核桃产业发展的优势及经验可知，优良品种和先进科技是其产业快速发展的法宝，美国视科学研究和技术进步为核桃生产的灵魂，对核桃生产的科研工作极其重视。而中国虽然有2 000多年的核桃栽培历史，但长期以来对核桃种植、加工和贸易的科学研究深度和广度不够，这是中国核桃国际竞争力不强的重要原因之一。因此，若要使中国核桃产业又好又快地发展，必须从加强良种选育、增加科研投入以及提高中国核桃单产等方面入手。

2 实行科学选种、育种，不断提高良种化程度

良种的选育、推广和运用是核桃产业高效、优质发展的坚实基础。实行良种化栽培既是美国核桃产业迅速发展和成功的关键之处，也是美国核桃产业崛起的一个显著标志，其品质优良、规格统一的主栽品种约占美国核桃总面积的90％。中国地域辽阔、种质资源丰富、生态条件复杂，应进一步大力宣传推介良种，同时结合消费者的需求和生产实际需要，挖掘和培育新品种，确定适合当地的主栽品种，继续加强良种的选育工作，不断提高中国核桃产业的良种化程度，振兴和推动中国核桃产业在国际贸易市场上占据应有的地位。

3 提高中国核桃产业的机械化生产水平和精深加工水平

机械化生产不仅可以提高生产效率，而且可以降低生产成本，实现产品的标准化和规模化生产。美国的核桃生产从建园到生产过程中的土壤管理、灌溉、修剪、喷药，再到采收、脱皮、烘干和加工，所有环节都是机械化作业，尤其是其采收加工工艺过程的机械化、标准化，既保证了核桃园的集约管理，又保证了核桃产品的质量。中国的核桃生产机械化程度还很低，尤其是采后加工工艺的机械化程度与世界先进核桃生产水平的差距较大，未来提高中国核桃产业的机械化生产水平尤其是采后的机械化加工水平将非常重要。

中国核桃产品的附加值很低，绝大部分是以坚果和桃仁的原料型销售，加工产品相对较少，如果能对核桃进行精深加工及新型产品开发，加工生产出深层次、高附加值的核桃产品，如核桃油、核桃营养粉、核桃乳饮料及核桃休闲小食品等，既可实现对核桃资源的综合利用，又可以提高种植核桃的经济效益和社会效益，促进经济作物种植与深加工的良性循环，极大地促进核桃生产的快速发展。

4 建立和完善覆盖中国核桃生产、加工、消费和贸易的市场信息监测和预警体系

从2002年6月开始，中国农业部启动了重点农产品市场监测预警系统建设，目前，已开启对稻谷、小麦、玉米、大豆、棉花及猪肉、牛羊肉、禽蛋、水果、蔬菜等18个品种的供求、贸易和价格等的市场监测工作，取得了一系列成果，提升了农业信息服务水平，推动了中国农产品市场的健康有序发展。为及时掌握核桃产销动态、促进中国核桃产业健康平稳发展，应尽早建立和完善覆盖中国核桃生产、加工、消费和贸易的市场信息监测和预警体系，以及时对中国核桃的生产、价格及进出口情况进行即时或阶段性的监测和预警，不断提升中国核桃产业的信息服务能力，为中国核桃产业健康有序发展提供保障，并最终提高中国核桃产业的国际竞争力。