2012年中国稻谷加工发展方向

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内容提要：为增强企业实力、降低生产成本、赢得市场竞争优势, 规模化生产、集约化经营、走联合之路已是稻谷加工企业发展的方向。目前, 稻谷加工产业布局已向产地、沿海沿江以及销区大城市集中, 但有追求大而全的趋势。

回眸过去, 展望未来。笔者认为: 要紧密结合我国稻谷加工业面临的形势, 以市场为导向, 以提高人民身体健康、丰富稻谷加工产品、提高稻谷资源利用率、降低能源消耗和三废排放为宗旨, 发展我国稻谷加工业。

1 企业规模化、集群化、联合化

为增强企业实力、降低生产成本、赢得市场竞争优势, 规模化生产、集约化经营、走联合之路已是稻谷加工企业发展的方向。目前, 稻谷加工产业布局已向产地、沿海沿江以及销区大城市集中, 但有追求大而全的趋势。因此, 需要应用产业集群等理论指导稻谷加工业的发展。以市场为导向, 在产业政策、金融政策、财税政策等引导下, 使稻谷加工企业走社会化分工之路。产品结构互补的企业以产业集群的方式聚集, 形成上下游紧密相联系的产品链企业集群。

2 产品安全化、营养化、方便化

安全、营养、方便已成为粮食食品的发展方向和主流, 工业化主食的生产已是食品工业中重要的分支。随着我国各地逐步进入小康社会, 人民对生活质量的要求将日益提高, 使得食品( 包括主食品) 的安全和营养成为影响国计民生的、与保证粮食供应同等重要的根本问题。我国既要满足13. 5 亿左右人口丰衣足食的需求, 同时还需要解决全社会的营养、保健和医疗问题。

目前, 我国稻谷加工产品品种很少, 为适应社会的发展, 稻谷加工产品应由目前的同质化向多样化( 家用、餐厅用和食品企业用等) 、专用化( 生产各种米制食品的专用米) 、功能化( 低血糖指数米饭等功能性米制食品) 、营养化( 营养素含量显著高于普通大米的富营养产品) 等方向发展。重点发展营养米制主食品及其工业化生产用原料, 同时改良餐厅用米和家庭用米。

3 资源多元化、精深化、循环化

稻谷加工的产品是糙米或大米, 副产品有碎米、米胚、稻壳、米糠等。

利用生物技术等手段, 生产调理糙米、调理米胚、调理米糠, 可提高糙米、米胚和米糠所含营养的消化利用率, 改善口感, 用于食品企业生产米制营养主食品、休闲食品。米糠保鲜处理后, 是良好的健康食品配料, 可提取、生产天然VE、I P6( 米糠中提取的肌醇六磷酸衍生物, 具有抗癌作用) 等功能性产品。稻壳是良好的可再生的生物质原料, 通过气化转化为稻壳煤气、直接燃烧产生蒸汽或热量, 用于发电、供热等。稻壳还可以制作高品质活性炭、吸附剂、炭黑、二氧化硅、碳化硅、硅酸钾等化工产品。

4 加工精度适度化、产品包装实用化

过分追求大米的 精、白、亮, 不仅产品出率低、加工成本高, 而且损失了许多天然营养素、浪费稻谷资源。在国家粮食局、中国粮食行业协会等有关部门、团体的呼吁下, 企业已经开始认识到单纯追求产品精度的弊端, 开始调整产品结构, 降低最高精度等级产品所占的比例。

大米包装的主要目的是: 便于流通; 保质, 延长货架期。采用精美的装璜、较贵的材料包装大米, 无形中增加消费者的负担, 于国于民都不利。

5 设备信息化、智能化、机电一体化

工欲善其事, 必先利其器。砻谷机、碾米机、色选机等关键设备的信息化, 有利于优化设备的运行, 实时掌握生产动态。发展远程诊断、远程调试和远程控制, 可以保持生产稳定并提高生产效率。设备的智能化, 将使生产过程中资源、能源得到最大化的利用。这些都是稻谷加工业发展的关键。

稻谷加工机械无论是初加工涉及的砻谷机、碾米机、色选机, 还是米饭、米粉( 米线) 工业化生产装备, 都应向机电一体化、智能化和信息化方向发展。


（更多详细信息请参考188bet金宝搏网站 《2012-2016年中国稻米加工市场深度评估及发展前景预测报告》）