2013年中国对虾的生产与国内格局分析

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内容提要：从生产地域来看，目前中国对虾的产地依然集中在广东、广西、海南等地，尤其是广东沿海一直是主要的产虾地，不可忽视的是华东区域的江浙一带的产虾数量得到提升（淡水虾为主）。

根据水产前沿数据，2011 年，中国对虾总产量达到了 156 万吨，2012 年，中国对虾总量预计约为 160万吨，继续保持微幅增长，福建等地对虾养殖量上升是主因。

从生产产量来看，目前中国对虾产业是一个内需导向型的产业，大部分养虾户已经立足于国内市场，特别是华东地区。浙江养殖的对虾在 16 万吨左右，但出口量微乎其微。华东是重要的消费市场，如上海、杭州等地，当地的消费足以支撑整个产量，而且，内地对虾消费的趋势非常明显，这将成为未来对虾增长的一个重要因素。

从生产地域来看，目前中国对虾的产地依然集中在广东、广西、海南等地，尤其是广东沿海一直是主要的产虾地，不可忽视的是华东区域的江浙一带的产虾数量得到提升（淡水虾为主）。目前中国对虾养殖产量中约70%在国内销售，国内对虾消费市场年均需求量在100万吨以上，中国已成为世界最大的对虾消费国。但中国对虾人均消费量较美国、欧盟、日本、韩国等发达国家及地区相比仍有较大差距，因区域资源、经济发展水平、传统饮食消费习惯和消费水平问题，对虾产品销售集中在珠江三角洲和长江三角洲地区。经过30年改革发展，中国人民生活水平有了突飞猛进的提高，国内对虾市场有着巨大的需求和广阔的发展空间。对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是典型的高蛋白低脂肪健康食品。随着人们生活水平的提高，消费观念由“温饱型”逐步向“营养型”、“健康型”过渡，中国对虾消费市场的发展潜力巨大。消费需求的增长和消费升级使水产食品加工业内销市场面临新的机遇和挑战。

从目前美日等主要对虾进口国以及中国和泰国主要产虾国的国内人均消费对虾量对比可以看出，中国人均消费量不仅大大低于美国和日本等发达国家，也远低于泰国等国家，随着国内通胀的持续，对虾以前所固有的“高消费”概念正在改变，大众已经逐步接受对虾产品，成为主流餐桌上的菜品。但是在国内对虾消费习惯上，大部分人的消费习惯还是选择采购新鲜对虾，对于冷冻虾和冰鲜虾的接受度依然有待提高。但是随着更多冷冻产品进入普通大众，这种观念正在改变，观念的改变将极大的促进国内对虾市场的增长。面对主要的对虾出口国泰国、越南、印度等国，中国曾经的劳动力成本优势荡不复存在，同印度、越南等过的劳动力成本相比，国内劳动力的劣势已经越发明显。可以预见，未来几年，中国的对虾出口，依然面临来自厄瓜多尔、印度、印尼等国的激烈竞争，提高养殖成活率，降低养殖成本是赢得竞争的关键所在。而反补贴案件的税率裁决也将重新划定上述几个主要产虾国的出口势力版图。