2013年酸奶产业营销中存在的瓶颈分析

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内容提要：在乳品行业中各企业对乳酸菌产品的开发在一定的程度上都表现的不足，中小企业对新品的开发能力更薄弱，产品概念不清、不以市场为导向，脱离消费者的需求，最终导致酸奶市场上同质化竞争严峻。

“市场在不断扩大，酸奶产品也层出不穷，然而，单一的市场卖点制约了行业的进一步发展壮大。”目前酸奶行业的营销瓶颈主要体现在以下三个方面：

1、消费的认知度普遍较低。

各种“细菌”的概念在普通消费者心中比较模糊，有的消费者甚至会认为细菌多了会对身体产生负面的影响，我们身边的同事或朋友，大多数对市面上热卖的声称富含各种菌类的品牌酸奶，实在搞不清楚这些菌群对人体有什么特殊的作用，这就使得主打“概念牌”来“忽悠”消费者的宣传失利，因此寄望以菌群区别争取消费者的打算显得不实际。并且由于国家标准中一些关键性的指标较低，引发市场竞争混乱，企业压力也在加大。

2、新产品的开发能力较差。

跟风是包括酸奶在内的乳制品行业的一大特点，很多企业没有自己的中心产品，只是在一味的跟风，我们可以在现在的市场中发现，小洋人在火了之后市场上初现了“大洋人”，“爽歪歪”益生菌销售做得好我就生产“爽优优”益生菌，这种仅仅在概念上的所谓“创新”实际上会把一个行业拉到悬崖边，给整个行业带来了很大的冲击。

跟风实际上是行业缺乏创新的产物。在乳品行业中各企业对乳酸菌产品的开发在一定的程度上都表现的不足，中小企业对新品的开发能力更薄弱，产品概念不清、不以市场为导向，脱离消费者的需求，最终导致酸奶市场上同质化竞争严峻。

3、广告宣传夸大产品效果。

人人都知道喝奶对身体健康有好处，对于酸奶广告宣传中动不动就“每千克富含100亿个活性益生菌”不仅消费者不买账，营养专家也提出质疑，认为这些宣传大多夸大其词，带来不良的宣传后果。