2012年中国红枣产业发展建议

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内容提要：在今后开发中要综合考虑红枣的营养、文化和旅游等元素， 注重一、二、三产业的融合开发。一是着眼于枣文化资源的深度开发与永续利用， 枣产区要以枣为媒， 大力发展旅游经济， 把枣区美景与旅游景点结合， 吸引游客， 实现旅游业与特色种植业的双赢； 二是加大名牌化建设， 打造枣业集团，实现产业链发展。

红枣是我国的第一大干果品种， 在近年来大宗果树增势缓慢、经济效益下降的情况下， 枣树以其适应性强、整形修剪方便、早果速丰、营养丰富、经济和生态效益显著等优势， 成为我国果树发展中的一个新热点， 红枣产业也因此成为了一个具有巨大发展潜力的朝阳产业， 成为破解经济与生态协调发展难题的重要产业。

红枣种植在我国具有悠久的历史， 是我国果树产业中的民族产业之一。红枣营养价值很高， 是重要滋补食品和药用食品， 又是食品工业的重要原料和出口食品。近年来， 全国枣产业发展迅速， 枣树种植总面积超过250 万hm2， 占世界枣树种植总面积的50%以上， 总产量在360 万t 以上， 占世界总产量的1/3 强。我国是世界上唯一的红枣出口国， 在相当长的时间内， 在世界红枣生产和贸易中占有绝对统治地位。我国红枣产量远远满足不了国内外市场需求， 我国目前人均鲜枣只有0.3 kg， 从市场需求看，现有产量远不能满足需要。目前， 国内红枣价格相对稳定， 稳中有升是大趋势， 20 世纪80 年代至今，红枣价格增长约10 倍， 但迄今尚未出现大规模积压的现象， 售价稳中有升。红枣含有丰富的营养物质（氨基酸、维生素及矿物质元素）， 是上等滋补食品，同时在中医药学上有很高实用价值。随着社会的进步， 人们越来越重视生活质量的提高， “药补不如食补” 的观念和做法正深入人心并日益流行， 枣是药食同源的绝佳食品。

在今后开发中要综合考虑红枣的营养、文化和旅游等元素， 注重一、二、三产业的融合开发。一是着眼于枣文化资源的深度开发与永续利用， 枣产区要以枣为媒， 大力发展旅游经济， 把枣区美景与旅游景点结合， 吸引游客， 实现旅游业与特色种植业的双赢； 二是加大名牌化建设， 打造枣业集团，实现产业链发展。

2 调整品种结构

我国有700 多个枣树品种， 但红枣专用加工品种和鲜食品种相对较少。就目前的发展态势而言， 鲜食枣品种的市场潜力发展巨大， 因此为适应国内外市场的需要， 今后我国枣树种植业应加快红枣品种生产结构调整的步伐， 扩大中、早熟品种的种植面积， 尽快实现周年、亚周年供应， 适度控制制干品种的规模， 重点放在提高产品品质上。

3 优化产业布局

随着生活水平的提高， 人们不仅开始注重产品的内在和外在质量， 而且会更加追求品牌。红枣产品应朝着优质化的方向发展， 其中高档产品将向突出枣果特点的高营养、功能性食品方向发展， 大力开展传统枣产品的改造升级， 推进枣产业的深层增值， 着力培植区域性和国际性龙头企业， 开发特色名牌产品， 全力开拓国际市场。

4 强化技术创新

加大实用新技术， 如枣粮间作技术、矮密速丰技术、无公害绿色栽培技术和产后商品化处理技术的推广力度， 提高枣产业的整体科技水平； 积极探索熟期调控和鲜枣保鲜技术， 为鲜食枣产业的发展提供技术支撑； 集中力量解决枣疯病、缩果病和裂果防治等重大生产技术难题， 并逐渐建立与完善智能化枣产业技术和信息服务平台。

5 提高组织化程度

加强政府的宏观调控， 通过政府制定配套优惠政策调动企业和广大枣农生产经营的积极性； 完善协会组织建设， 保证其充分发挥产业发展中的纽带、参谋、助手、协调和服务的作用； 在红枣主产区建立集生产、营销、科技于一体的农民合作组织， 通过中介组织的服务提高农民的组织化水平； 加强枣农培训， 提高枣农新技术应用和应对市场风险的能力。

（更多详细信息请参考188bet金宝搏网站 《2011-2015年中国红枣深加工产业全景调研与发展前景预测报告》）