2013年益生菌在保健食品中的应用

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内容提要：益生菌是一类人体的微生物调节剂，具有广泛的生理功效，无论在理论上还是实际应用上都具有很大的价值。

近年来，益生菌已广泛应用于乳制品行业，在保健品和医药行业中，某些益生菌也已被应用于疾病治疗和病人的康复。益生菌作为生物研究的一个新领域，对人类的营养和健康具有重大的意义。

益生菌是一类人体的微生物调节剂，具有广泛的生理功效，无论在理论上还是实际应用上都具有很大的价值。益生菌添加到食品中是一种重要的应用方法。能对人体营养和健康提供良好的保障。

益生菌在食品中主要应用于发酵乳制品、同时也逐步被应用于其他功能性食品。如果汁、冰淇林、糖果等。益生菌促进人体健康的研究还有待于进一步深入。而目前益生菌在乳制品行业中已被成功应用。

随着科学的发展，微胶囊技术已开始应用于益生菌的加工中，这在很大程度上提高了益生菌产品的耐贮藏，耐加工性能，使益生菌充分发挥了应有的作用。今后将继续使益生菌作为食品配料添加到更多的食品中、更好地为人们提供它的营养保健功效。