2013年中国鱼子酱行业发展的有利因素
188bet金宝搏网站 网讯:
内容提要:随着人工养殖鱼子酱成为市场供应的主流,各国对鲟鱼人工养殖及加工的相关技术也日益重视,目前鲟鱼繁育、养殖、雌雄鉴别、鱼病防治、鱼子酱加工、鱼肉及附属品加工等关键技术已经被主要的生产商掌握,技术水平的进步为行业的发展奠定了基础。
(1)国家政策支持
我国一直重视农业发展,近年来又连续出台了一系列惠农强农政策,对农业进一步扶植并持续加大对农业的投入。鲟鱼全人工繁育、健康养殖及精深加工行业作为现代农业的重要组成部分,得到了国家政策的大力支持。
国家《农产品加工业“十一五”发展规划》中明确提出:“十一五”期间,我国水产品加工业发展重点包括研究烤鳗、鱼糜制品、鲟鱼子、水产模拟食品等精深加工技术,在浙江、福建、广东、广西、海南等地区主要进行鳗鱼、鲢鱼、罗非鱼、鲮鱼、鲟鱼等加工开发,发展烤鳗、冻鱼及鱼片、鱼罐头、鱼糜和鱼糜制品、氨基酸调味品、鲟鱼子、腌熏制品、鱼露、模拟食品、方便食品、功能性食品等的加工。
国家《农产品加工业“十二五”发展规划》确定了“十二五”期间我国水产品加工业发展重点:重点推进水产品精深加工、低值水产品和加工副产物的高值化开发和利用,完善水产品物流体系,提高产品品质,降低损失率;淡水鱼类加工,以原料产地为依托,实现就地就近加工,革新罐头、干腌制品以及传统风味鱼制品加工工艺,大力发展鱼糜制品、各种鱼片、调味即食食品等精深加工。
(2)鱼子酱市场消费潜力巨大
鱼子酱作为国际市场的传统顶级美食,在欧洲、美国等国家具备超过200年的稳定消费市场,并已经形成了鱼子酱消费文化,被众多消费者认可和追捧。历史上,世界鱼子酱的最高年消费量曾超过2,000 吨,而目前的鱼子酱年供应量不足200 吨,据专家预测鱼子酱国际市场缺口超过900 吨,而且市场还在逐年扩大,严重的供不应求,导致鱼子酱的价格居高不下。
目前受消费习惯影响,鱼子酱的国内消费量较小。但一方面,随着我国经济飞速发展,国内居民家庭可支配收入的显著提高,消费能力不断增强;另一方面,将鱼子酱消费文化与中国博大精深的饮食文化相结合,培养鱼子酱消费人群,我国将有望成为最具潜力的鱼子酱新兴消费市场。
(3)技术水平的进步推动行业发展
随着人工养殖鱼子酱成为市场供应的主流,各国对鲟鱼人工养殖及加工的相关技术也日益重视,目前鲟鱼繁育、养殖、雌雄鉴别、鱼病防治、鱼子酱加工、鱼肉及附属品加工等关键技术已经被主要的生产商掌握,技术水平的进步为行业的发展奠定了基础。
(4)符合濒危物种保护的发展趋势
CITES 组织在保护野生鲟鱼资源的前提下,积极鼓励人工养殖鲟鱼产业的发展,通过人工养殖鲟鱼生产高品质的鱼子酱来满足人们的需要,以替代野生鱼子酱,减少对野生鲟鱼资源的开发和利用,从而起到保护野生濒危物种的作用。随着世界各国加强对鲟鱼野生资源的保护,人工养殖鱼子酱已取代野生鱼子酱,成为鱼子酱产品市场供应的主流。
相关资讯
- 2013年中国鱼子酱行业进入主要壁垒分析2013-10-11
- 2013年中国鱼子酱行业发展的不利因素2013-10-12
- 2013年中国鱼子酱行业技术水平及技术特点2013-10-12
- 2013年中国鱼子酱行业特有的经营模式2013-10-14
报告分类
最新资讯
食品饮料烟酒行业报告
- 2015-2020年中国软饮料市场产销预测及投资发展策略研究报告
- 2015-2020年中国葡萄啤酒市场竞争状况分析与前景预测报告
- 2015-2020年中国青稞白酒市场深度分析及投资发展前景预测报告
- 2015-2020年中国太妃糖市场前景研究与投资战略咨询报告
- 2015-2020年中国枫糖行业深度研究与投资前景分析报告
- 2015-2020年中国原生橄榄油市场前景研究与投资前景预测报告
- 2015-2020年中国牛皮糖市场深度研究与投资前景评估报告
- 2015-2020年中国酥心糖行业发展前景分析及投资策略咨询报告
- 2015-2020年中国奶粉并购行业发展状况分析与投资风险评估报告
- 2015-2020年中国饮用蒸馏水市场需求状况分析及投资前景建议报告
- 2015-2020年中国苹果产业发展现状与投资前景研究报告
- 2015-2020年中国休闲食品市场运行态势及投资前景趋势预测报告